海辺の生活。

Cooking Cafe
お料理してゆっくりお喋りして元気になる会。
今日はフレッシュな新しょうがを色々に使いました。


こちらはしょうがシロップ作り
同量の砂糖と合わせしばらく置いてから、
ローリエ、粒胡椒、鷹の爪、少々、
1.5倍の水を加えて沸騰後弱火〜中火で10~15分煮てこします。

例えば、しょうが200gなら、砂糖200g、ローリエ1枚、
粒胡椒3~5粒、鷹の爪小1本、水300ml、レモン汁少量を鍋で煮ます。
4~5人分なら、しょうが50g、砂糖50g、水70~80ml、
その他の材料は少量、という感じで良いでしょう。
好みでシナモンスティックやクローブ等加えても。
砂糖はきび砂糖や粗製糖等が向いています。



　　　　



シロップは10日から2週間くらい冷蔵庫保存でき、
様々な料理・お菓子に使えます。
砂糖やはちみつの代わりと考えると使いやすいと思います。
今日は大さじ2~3を炭酸水で割ってジンジャーエールに




　　　　　　　　　



その他今日のメニュー
ローストポークジンジャーソース、
新しょうがのトマトドレッシング。
スープは新じゃがとアスパラのヴィシソワーズ。
デザートはレモンのカップケーキ。



　　　




　　　　　　





これで梅雨を爽やかに乗り切れそうかしら

皆様、良い週末を