海辺の生活。

今日はComi Cafeのランチの日。
肉団子をたくさん作りました。
肉を揚げる匂いは魅力的なのでしょう、
いつもより多くの人に「人が今日のランチは何」「良い匂い〜」と
声をかけられました




　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は120個くらい




　　　　
　　 あんかけ風に仕上げて。青菜と揚げの煮浸し、大根とパプリカのの甘酢サラダと一緒に




＊シンプル肉団子＊（30~40個）
豚ひき肉500g、ねぎ1/2本（みじん切り）、しょうが1かけ（みじん切り）、卵1個、塩少量、片栗粉大2でよくこねる。2~3cmに丸めて揚げる。

好みの味付けでいただきます




母がショートステイに出かけ、
ここのところの寝不足解消に少し休みました。
気がつくと夕方です。

今夜は夫と2人の晩ごはん。
とりあえず、ごはんと味噌汁を用意して。
それだけあれば、あとはあるものを見つくろい。




　　　　
　　　　　　　　　　　いつもは母に合わせてもっと多めの水分量で炊きますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は私達2人向けの水加減。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の御飯炊きの師匠が
　　　　　　　　　　　　「7~8mmの水加減で逆アルデンテの理想のごはんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊けるからやってみて。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と教えてくれました。
　　　　　　　　　　　　　　　　これはお米の美味しさが引き立ちますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなりくっきり炊けるので、
　　　　　　　　　　　　　　　　　母には固くて普段はできません。
　　　　　　　　　　家族に合わせて色々使い分けるのが家庭料理らしいなと感じます。
　　　
　　　　　　



　　　　
　　　　　　　　　　とりあえず米を洗って、味噌汁の出汁を取ると安心します。
　　　　　　　最近のお米は進化して「研ぐ」ほど糠はないので「洗う」だと聞きました。






　　　　　　　　
　　　　　　　　　おかずは昨日届いたさんまの一夜干しと作り置きの鶏ハムなど。





明日は節分
恵方巻きを巻きます。
毎年やってくる鬼軍団は来るのかな。。。
恐い。。。




　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　去年私達を襲った鬼達