ゆず（柚子）はみかんの仲間の柑橘類で、東北より南で栽培されています。

日本では、冬至に柚子湯に入る風習があり、良い香りがします。

ゆずを家庭菜園で育てていてゆずが大量に実ったり、そんなとき、皆さんはどうしていますか。

ゆず風呂につかって身体の芯まで温まるもよし、料理の隠し味に使うもよし、ゆずポン酢やゆずみそを作るもよし。

様々な活用法がありますね。

そのなかからゆず茶の作り方をご紹介します。

作り方はとっても簡単です。

ゆず茶は韓国では昔から飲まれているお茶です。

ゆずにはビタミンＣがレモンの４倍も含まれているそうです。

果汁よりも皮にその豊富な栄養が含まれています。

もちろんビタミンＣ以外にも鉄分やコラーゲンなど、身体によい栄養素がたっぷりです。
ゆず茶はその栄養豊富な皮を使っていることがいいのです。

ゆず茶の基本的な作り方は、以下のとおりです。

１．ゆずの実を皮ごと薄切りにします。

２．ジャムなどの口の広い瓶にゆずと氷砂糖を交互に敷き詰めます。

３．しっかりふたをして、２週間ほどおきます。ジャム状になったら完成。

また、砂糖の代わりにハチミツを使ってもおいしくできます。

はちみつの糖分とゆずクエン酸の組み合わせは糖質が素早く吸収され、より多くのエネルギー源となって肝臓に貯えることができます。

疲労回復にはとても良い組み合わせなのです。

はちみつを使ったゆず茶も是非トライしてみるといいかもしれません。

ゆず茶でスプーン約２～３杯をお湯に溶かして飲みます。

また夏は冷やして飲んでもさっぱりしていておすすめです。


宮崎でも特産のようです。