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2015/08/19
カテゴリ：日本酒
  山梨県 南巨摩郡富士川町 春鶯囀・富士川・純米原酒 ShunNouTen Fujikawa JunmaiGenshu 株式会社 萬屋醸造店 YorozuYa Jouzou 山梨県産吟のさと100％(精米歩合60％) 2014年12月製造 日本酒度 +5 酸度 1.8 アミノ酸度 1.6 アルコール分 16 購入価格：1382円(720ml) 香りは蒸し米、糊、グラニュー糖？ パっとしない、野暮ったい香り。 味はまぁまぁ・・・か！？ 酸味が思ったよりも伸び易く、やや平坦な味の流れに起伏をつくる。 甘味は弱めで、割とニュートラル。 甘味の感じ方が控えめ過ぎて、日本酒としての特長を捉え辛い。 原酒だから厚みや勢いが有るかと言えば、それも特に無い。 余韻のキレはまずまずで、口内に無駄が残らない点は認める。 吟醸酒ではないから、香り云々言うのは流石に筋違いだろう。 では味はというと、メリハリ無く形も頼りない大したものでもなくて・・・w。 多分、常温で飲んでたら かなり鈍いモタついた味に感じたかも。 日本酒だけど甘味控えめで香りも弱く、どこか米焼酎に近い。 口当たりでは原酒らしく ちょっと重く感じるが、口に入ってからサラっと流れる。 旨味は程々に感じるけど、そこをメインにしてる風にも感じない。 狙って作ったものではなくて、結果的に こういう酒になりました、という形の実験作の雰囲気。 ツマミは塩の味と相性良し。 酒自体の味が弱いので、上手に引き立てられる料理が適任。 山菜(野菜系)の天麩羅に塩、胸肉の焼き鶏に塩とか柚子胡椒がハマると思う。 下手に甘味や旨味を強く感じる料理と合わせると、酒の良くも悪くも澄んだ感覚を一気に乱される。 魚の刺身だと味を潰されて、煮物とかだと味がバラバラになる。(酒が余計な要素にされる) 大穴で、ブルーチーズ。 酒の香りは気にせず、塩味強めでコクが有り、コクに負けない程度には酒にも重さが有るから。 ギリギリ値段相応。 相応だが、香りやら味やらイマイチ華やかさに欠ける。 1100円弱の普通の純米酒だな。「特別純米」レベルの精米歩合に「原酒」要素の付加価値を乗せての相応評価。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2015/08/20 03:35:54 AM
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