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またまたしつこいロールパンだけど＾＾；

どうにもこうにも理想からどんどんかけ離れていくので。。

成形方法や手順はいつも一緒なんだけど、これは発酵の問題かな？？

たまに質問メールをもらいます。

でも私パン教室に行ってちゃんと習ったこともないし、経験もそんなにありません。

独学で本とネットが先生。（笑）それと日々のパン焼き＾＾

そんな私だけど、あいりおーさんはどうやって成形するんですか？

って聞かれることがあります。

えっ！こんなド素人の私じゃ答えられない＠＠　基礎も基本もないし。。

とりあえずあいりおー的ロールパンを文章で説明してもわかりづらいので撮ってみました。

私は200ｇの粉をいつも８分割の小ぶりなロールちゃん。

1次発酵の終わった生地を１の形でベンチタイム。

本とかよりもベンチタイムの状態がやや細長いかな？１７ｃｍでした。

十分休ませた生地を軽くコロコロしてから（この時点で２２～２３ｃｍ）

三角形の底辺側を手or麺棒でのばしてクルクル。

残り1/3を手で優しくひっぱってクルクル。

４の写真は成形直後。それがいっぱい並んだのが下真ん中の写真。

右側下の写真は2次発酵後、焼く前。

これはプロではない私流なので＾＾；

でもたまに聞かれるので載せてみました。そして出来た子はこれ

↓

ちょっと理想とまた離れたんだけど＝＝＋

でもいつもこれだから仕方ないと。。。（笑）

本当の理想はこれだけど

↓

生地の丁寧な伸ばしや成形、発酵具合が合えばこれになるんだろうけど。。。

本当にどんなパンでも難しい～～！！

だから理想を求めて同じパンばかりを焼いています。

いつも上手に焼けたら嬉しいパン。

・ロールパン

・ベーグル

・バゲット

・食パン

かな＾＾；どれもシンプルでご飯の代わりになるパンです。

いまだこれをいつも上手に焼けないから困ったもんだ＞＜

ちょっとつぶれてるけど、この並んだ姿がかわゆい♪

 メールで質問もらった方に4巻きかも！なんて言っちゃったけど、やっぱ3巻きだった

ごめんなさい＞＜もっと修行します！！

ロールパン日記、美味しそうなんて思っていただけたら

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昨日は絶不調でした。。。Ｔ▽Ｔ←また泣いてる。

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