こちら先日お客様が来てくださった日のお土産パン。

回来てくださったとき、ベーコンエピが好きだってを知って

これは絶対焼こうと決めてました＾＾

1本は私が味見用に食べましたけど＾＾；

味見しないで渡す勇気は持ち合わせていないのでね。

この日のエピはまずまずかな。

今まで聞いたことがない焼き上がりのパチパチ音！！！

よく天使のささやきなんてパンを焼く人の間では言われるけど

ささやきどころか、大合唱な感じでパチパチ言ってました。

シルパンのおかげかな？シルパンはハードパンの余分な水分を飛ばす効果もあるみたいだし。

いつも使う粉は

リスドオルはシンプルなハードパンがとっても美味しく、扱いやすい生地でお気に入りです。

焼き上がりがこんな感じ。

私はハードパンはボウルの中でヘラ捏ねしてそのまま発酵するのですが、

最後の発酵前に一度取り出して、

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このオイルスプレーを軽くボウルにシュッてしておくと

ボウルをひっくり返すとコロンと生地が落ちてきて便利です。

 

 

ちょうどこの日の朝あるオーダーをいただいてまして。

１つのスープからアレンジしてもう1種のスープと、お弁当のおかずもできる。

スープ1種を3種のおかずにしようというもの。

それを試作していたので一緒にパチリ。

鶏団子スープを翌日は酸辣湯風にして、鶏団子を取り出してミートボールってことにしました＾＾

寒い季節は熱々スープと熱々のベーコンエピ（笑） 

 

 

 

 

 

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これでハードパン焼いています。

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