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May 12, 2016
カテゴリ：手作りパン
今日はこれから乳がん検診に行ってきます。 ここ数年住んでる地区の検診でひっかかってから経過観察中。 たぶん大丈夫だと思うけど、加齢による石灰化のね＾＾； 中3くらいの子どもがいる年齢っていろいろね、老化が。 最近息苦しくて死ぬんか？と思うけど、次の日は普通に元気です。 こどもが就職して一人で稼げるようになるまでは元気でいなくては！（笑） こんな私の何よりの楽しみはパンやお菓子作ることかな～♪ これだけで長生きできそうだもん♪ 最近ハマってるのはブリオッシュ。 これもいつかレシピブログさんで使えるように準備中。
一般的には卵黄使用でバターたっぷりのブリオッシュだけど おうちパンだから全卵使用でバターは通常よりもやや控えて考えてます。 だって卵白ばっか余っても困るし、クロワッサンなみにバター使うならクロワッサン食べたいし。 この雪だるま型のブリオッシュはど真ん中に頭が来るのがちょっと難しいけど 可愛い雪だるまに焼けると嬉しい♪
サイドのナミナミもまたブリオッシュ型の可愛いところ。 数年愛用してる型はもう汚いけど、愛着わくよね～。
なんでブリオッシュ焼いたかっていうと 美味しいイチゴジャムができちゃったからね＾＾； リッチなブリオッシュはそのまま食べても美味しいんだけど リッチな生地にジャムつけたらもっと美味しいかな～って。 最近はジャム作りにちゃんとペクチン使ってます。
私は規定の量よりやや控えて使っています。 前までペクチン使ってなかった時はイチゴシロップ部分のサラサラの液体部分が ジャムとして使えなかったけど、そこもちゃんとプルプルのジャムになって いつもよりも多くできた気がします。 お店のジャムみたいだよ。 この翌日また改良版を作ったのでした＾＾
パンの連載はこちら、今週はトマトパンです♪
わたしがいつも材料を買っているお店
私のインスタグラム ブリオッシュにも使ってる粉が大特価！
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Last updated
May 12, 2016 09:02:09 AM
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