楽しみにしていた、福井での会社見学。

三国志のメンバーでもあるカガセイフンさんの見学と、九頭竜工房でのそば打ち


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加賀さんは、６代目。

蕎麦粉に対する熱い思いが、ひしひしと伝わってきて、また自分も息子も蕎麦が大好きなので、本当に楽しい時間を過ごせた。

蕎麦のこと、石臼のこと、人が口にするものを提供するということ・・・・頭が下がる。


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現役で使っている２６台の石臼のうち、一番古いのは１００年だとか

今の時代だからこそ、アナログの持つ意味、伝統という意味を感じた。

その後のそば打ちは、初めての体験で、加賀さんが一番いい粉を提供していただいたことや、指導いただいたのが第５回素人そば打ち全国大会で名人となった方でもあって、１００％蕎麦粉でも十分な蕎麦ができた・・・・と思う。


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多分、４～５人前くらい食べたかな・・・・

で、蕎麦の前にいただいた蕎麦リゾットもまた、美味しい。


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で、夜は福井市内のリライムに宿泊。

懇親会＆会社見学の振り返り・・・・部屋に戻って、三県のお酒の飲み比べなど・・・楽しい時間


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三県から２本ずつ持ち寄ったもの。

こんなにも味や風味が違うのかと、唖然としてしまった。


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今度は、富山で開催だ。

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村は土からつくられます。村は人からつくられます。（財団法人　オイスカ）