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2012/07/15
テーマ：酒の肴(1134)
カテゴリ：おいしいつまみ！
  先日、豚バラが安かったので購入してきました。とろ～りと煮込んで柔らかい、コラーゲンたっぷりの豚ばら煮込みが食べたい！というわけで夏向きな感じにアレンジ。黒砂糖と生姜たっぷりで煮込み、仕上げにレモン添えて爽やかに仕上げてみました。じっくりと煮込んだバラ肉はほろりと柔らかく生姜味が効いていて良い感じ。レモンの香りとよく合い繊細感、優しくワイある豚バラの煮込みです。 つくり方 豚ばら肉は塩をかけておきます。 ルクレーゼの鍋に豚ばら肉、黒砂糖、たっぷりの生姜の千切り、ニンニク、焼酎を多めに入れて火にかけ、強火で5分、弱火で1時間程度、じっくり煮込みます。 柔らかく煮込んだら味を整え、レモンの薄切りを小さめに切ってのせて出来上がりです。 適当な大きさに切っていただきます。 オーストラリアのピノ・ノワールに合います。 おすすめワイン  【受注発注商品】ローガン・ワインズ ウィマーラ ピノ・ノワール ［現行品］ オーストラリア/ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012/07/15 08:34:16 AM
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