まぁちゃんの部屋のブログ

スタイリッシュな創作料理で人気の料理研究家の井上絵美さんが、ぜひ家庭のレパートリーに加えて欲しい、アイデアえび料理を紹介します。

◆シュリンプ＆チップス
～えび＋じゃがいものパリパリ感
＜4人分＞
●えび（ブラックタイガー。無頭）16匹
----------
【衣】
●じゃがいも2コ
●小麦粉（ふるう）大さじ6
●卵白カップ1/4（約2コ分）
●塩小さじ1/2
●こしょう適量
----------
【付け合わせ】
●イタリアンパセリ適量
●なす1コ
----------
【サルサソース】
●トマト1コ
●ピーマン1コ
●たまねぎ1/2コ
●ライム汁（レモン汁）大さじ4
●ハラペーニョ＊（みじん切り）大さじ2
●塩・こしょう各適量
----------
（塩・こしょう・揚げ油）
＊メキシコの青とうがらし。なければ一味とうがらし小さじ1でもよい。
310kcal：30分

◆マヨネーズスフレ
～えび＋ふわふわのソース
＜2人分＞
●えび（ブラックタイガー。無頭）6匹
●白まいたけ1/2パック
●エリンギ（大）1コ
●長芋80g
●ズッキーニ1/3本
----------
【泡のソース】
●マヨネーズ80ml
●たまねぎ（みじん切り）大さじ2
●卵白（中）1コ分
●塩・こしょう各適量
----------
（塩・こしょう・オリーブ油）
390kcal：30分

◆ワンタンラビオリ
～えび＋つるつるのワンタン
＜4人分＞
●えび（ブラックタイガー。無頭）4匹
●くわい（水煮。缶詰）4コ
●香菜の葉16枚
●香菜の茎（小口切り）適量
●ワンタンの皮16枚
----------
【クールブイヨン】
●水1.5L
●白こしょう（粒）5粒
●ローリエ1枚
●セロリの葉・パセリの軸（あれば）各1本分
----------
●コンソメスープ（市販）カップ2
●シェリー酒小さじ1
（塩・こしょう）
80kcal：15分

エネルギーは、すべて1人分です。

再放送は、明日の午後2時～。また、作り方は「きょうの料理」テキスト2007年2月号24～27ページに掲載中です。

※このメールには返信しないでください。
※このメルマガの登録を解除したい場合は、??????@mm.nhk.jpに空メールを送ってください。すると返信メールが届きますので、そのメールの指示にしたがって登録解除をしてください。