黄金の麦

パンを作るときに重宝している伯方の塩・焼き塩を、フォカッチャのトッピングに使ってみました。

　　　　　　　　　　


捏ねずに簡単、ボールひとつで生地を作っちゃいましょう。


　　　　　　　　　　　

【１】材料をそろえておきます。
【２】ボールにぬるま湯と砂糖を入れ、イーストを振り入れてふやかし、イーストがふやけたら、強力粉に塩を加えて軽く混ぜ、水＋砂糖＋イーストのボールに入れる。



　　　　　　　　　

【３】ゴムベラで３０秒ほどぐるぐるよく混ぜてからラップをしてオーブン発酵３０～３５度で２０～３０分ほど一次発酵する。
【４】一次発酵終了。ぐるぐるっと混ぜてガス抜きをしておく。



　　　　　　　　　

【５】オーブンシートかオーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し広げ、上からオリーブ油をかける。
【６】オリーブ油をかけた生地に、伯方の塩・焼き塩(分量外)をパラパラと振りかける。



　　　　　　　　　

【７】具材をトッピングする。写真はプチトマトとパセリ。
【８】２００度～２２０に余熱したオーブンで１５～２０分焼成する。焼き上がりはこんなカンジ



　　　　　　　　　

【９】オリーブをトッピング。
【１０】焼きあがったフォカッチャをカットしたもの。仕上げ発酵ナシでも、こんなにふっくら。




混ぜるだけ! 簡単フォカッチャ


料理名：超簡単フォカッチャ
作者：黄金の麦

■材料（1人分）
強力粉 / 100g
砂糖 / 4g
イースト / 2g
伯方の塩　焼き塩 / 1g
水 / 100g
オリーブ油 / 適宜
トッピング　　　プチトマト、オリーブなど / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
ボールに入れて混ぜるだけ、仕上げ発酵ナシでもふっくらもちもち!

焼く前に振りかけた塩が、良いアクセントになっていて美味しいですよ^^

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塩が決め手の料理レシピ