元種の作り方

あくまで自己流ですのでご参考まで(^^ゞ

使うもの
　・100均で買った蓋付きビン　700ml
　・細いゴムベラ

TYPE ER　100g　酵母エキス　70ｇ　をビンに入れてゴムベラで粉となじむまで混ぜる

　　ラップをかぶせて輪ゴムでとめておく
　
　　ビンの外側から元種の上部ラインにテープを貼っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　(または輪ゴムをはめておく)

　　元種が約が2倍になったら冷蔵庫に入れる　(30度で6時間程度かな？？)　

TYPE ER 50g 水35ｇ　を元種に加えてゴムベラで混ぜる

　　↑と同じように、2倍になったら冷蔵庫へ

翌日からパンに使用できます。

元種は使った分だけ足すように
　　　　　　※例えば元種85ｇを使った時には　粉50　水35ｇ
　　　　　
たくさんの粉を足す場合や、元気がない時、何度も水で継いでいる時は
水の代わりに酵母エキスを使用