きららん’ｓ　キッチン・テーブル

塩漬け肉のポトフ

☆★☆　塩漬け肉のポトフ　☆★☆


閉店前のスーパー。　
塊肉がビックリするほど値引きされている事ってありませんか？
欲しいわ、でも今日は遅いんだから調理したくないし・・・

そんなときワタシが選ぶメニューがこれ。
とりあえず、買ってきた塊肉に塩、胡椒して、ラップでぴっちり包んでホームフリージングしておくのです。
使いたいときに冷蔵庫内でゆっくりと解凍すれば、まぁ、スパイスの効いた塩漬け肉になってるわ！♪　

･･･というわけで、おサイフにもやさしいこのメニューをお試しあれ！

　
　☆　材　料　☆

　　　塩漬け肉（豚肩ロースがワタシの定番です）
　　　野菜あれこれ

　☆　作り方　☆　

　　１　解凍した「自家製塩漬け肉」は水でさっと洗い、たこ糸でハム状にしばる
　　２　シャトルシェフの内鍋に１の肉と野菜を入れる
　　　　～　いも、人参、玉ネギ、かぶ、キャベツなど
　　　　　　いずれも丸ごとか大ぶりに切って
　　３　材料がかぶる線まで水をいれ、ローリエ、粒胡椒を適量くわえる

　　４　アクをとりながら沸騰させる
　　５　内鍋を外鍋にセットし、３～４時間保温調理する。
　　６　内鍋を取り出し、１晩おく。　固まった脂を捨てる。

　　７　あたためなおし、肉はスライス、やさいはそのままごろごろと
　　　　大皿に盛り付ける
　　８　マスタード、塩、胡椒を添える。　　
　

☆ バーミックスで「が～っ」すると簡単に取り分け離乳食が作れます　

☆ 翌日以降のアレンジメニュー
　
　翌日；トマト缶を１缶加えて、トマトスープにする　

　翌々日；トマトスープになっているところに、
　　　　　適量の（残っている量で調節）カレールーを入れてカレーにする。　


☆　洋食メニューですが、カレー皿にご飯をいれてポトフをかけて醤油をたらして食べるのもオツな味なんですよー。