きららん’ｓ　キッチン・テーブル

今年はバジルが上手く育ったので、ばっさり刈り取ってジェノベーゼ、です。
PauPauKitchenさんの写真が美味しそうだったので、
ソースのレシピはそっくり真似してみました。

持ち寄りごはん会に持参するので、パスタはリボンマカロニ。
きもち柔らかめに茹でたものを水で締め、ソースを絡め、
半端のバジルをぐるりとあしらって完成です。

ジェノベーゼソース、実は大昔に「檀流クッキング」で見かけて、
レシピにしたがってすり鉢（！）でゴリゴリ作ったのですが、
全然美味しいと思えなかったということがありました。

味覚がオトナになったのか、やはり「ソース」は
滑らかさが足りないと別物になってしまうのか？？
（今回はバーミックスのスーパーグラインダーで滑らか仕上げです）
国産のこれなら８０００円未満で購入できます。

バーミックスと競合品のリスト＆マイレシピはコチラです。

大目に作ったソースは冷凍保存もできるというので、
しばらく楽しめそうです。
こんどは何に使いましょうか？？



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