こんばんはっ！

早いもので４月ももう中頃。。

ＧＷも迫ってきましたね！

皆さんはどのような予定をされているのでしょうか？

ウチは田舎のじいちゃんの法事があるから３０日は田舎へ。

そうそう、嫁さんの実家にも行かなくちゃね。

義妹が東京から帰ってくるらしいし。

それにＧＷ中に京都から嫁さんの友達も子供連れて

遊びに来るっていうし。

迎える側としてはおもてなししなくちゃ♪

もちろん料理で！ってまぁ、それくらいしか出来ないか（笑）



さて、今回はさんざん引張った（笑）メンチカツの登場。

その割にはうまく写真が取れていないんですが。。。

時間なかったですから、と言い訳をするのであった。


キャベツたっぷりメンチカツ



さっそく材料から。

合挽き肉・・・４００ｇ

新玉ネギ・・・１個（小さめ）

キャベツ・・・１／６～１／４個

パン粉・・・１カップ半

卵・・・１個（Ｓサイズなら２個）

塩・・・小さじ１弱

こしょう・・・少々


揚げる前につける用として

小麦粉、パン粉・・・適量

卵（１個）＋水とサラダ油（各大さじ１）＋塩コショウ（少々）

余ったキャベツは付け合せに使ってくださいね。

今回は時間がなかったのでそのまま千切りにして添えましたが

一緒にニンジンの千切りや大葉の千切りを入れたら

彩りもいいですよん♪


で、調理にかかろうと野菜室からキャベツを取り出したら

なぜか？！キャベツ好きなヒナちゃん、寄ってきました。


軽々？持ち上げてます（笑）左手にはしっかり仮面ライダーがっ

記念撮影も終わったところで、さっそく取り掛かります。

とは言っても時間がない（しつこい？！）ので今回は

フードプロセッサーに登場してもらいました！！

適当な大きさに切った玉ネギとキャベツを入れて

みじん切りにしていきます。

後から思ったんですけど、キャベツは粗めのほうが

歯応えが残っていいかもしれないですね。

みじん切りにした野菜は耐熱皿に広げて、

ふんわりラップをかけ電子レンジで５分程加熱します。



いつもだと玉ネギとかは炒めてミンチと混ぜるんですけど

今回はキャベツもあるので電子レンジで火を通してみました。

油で炒めない分カロリーオフ？！ですしね。

加熱したものは冷ましてから、合挽き肉と混ぜます。

ボウルに合挽き肉、キャベツと玉ネギを入れ

そこにパン粉や卵、塩コショウを入れてよぉっく混ぜます。

粘り気が出てくるまで（ハンバーグと一緒です）。

よくこね混ぜたら好きな大きさに形作りましょう♪

こんな感じ↓

こっちはちび用？！大人でいう一口サイズです！
で、こっちが大人用（笑）でか過ぎですかね。。

後は衣をつけて揚げていくだけ♪

まずは卵液を作っておきます。

っても、卵にお水とサラダ油を混ぜて塩コショウ振るだけですけど。

小麦粉をまぶしたら、卵液にくぐらせパン粉へ。

パン粉は少し押さえながら衣をなじませるようにしましょう！

１７０℃に熱した揚げ油に入れてひっくり返しながら

こんがりいい色になるまで揚げていけば完成です♪


お好みでソースやケチャップをかけていただきます♪

形作った大人用の中でひときわ大きかったやつは

揚げると鍋底に引っ付いて焦げそうだったので、

ハンバーグにしちゃいました（笑）

照り焼き風の味付けに、マヨネーズ！これが合うんです♪


食べた感想：タネをそんなに寝かせてなかったからかも

知れないんですけど、ふんわり仕上がりました！

野菜をいっぱい食べられるし、お子さんにもいいですよ♪


ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

さて、次回はテレビで見て美味しそうだったので

作ってみましたシリーズ（そんなのあったっけ？笑）

『鶏肉とブロッコリーのクリーム煮』です！

クリームソースは市販のものを使うのでこれまた簡単♪

お楽しみに！

早速作ってみましたよ。
ちょっとアレンジして人参とピーマンも加えました。コロッケより衣がつけにくかったけれど、どうにかできました。でも野菜を炒める（温める）の忘れてました。肉の粘りを作ってから、軽く汁けを絞ってから野菜を入れたほうが良かったかも。
いっぱいできたから冷凍しました。
子供達も食べてくれたので良かったです。

(2007.04.15 20:27:36)

こんばんは♪
遅くなりましたが結婚記念日おめでとうございます！
今年は家族が増えてますます賑やかで楽しいのん＠パパ一家になりますね（＾＾）
記念日にパパの手料理なんて本当に幸せな時間をすごされたでしょう♪
ヒナ君ますますお兄ちゃんらしい顔つきになってきましたね☆
メンチカツ野菜いっぱいとれそうだし早速ためしてみます（＾＾）
(2007.04.15 22:17:57)

おー！ヒナちゃん力持ち！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
メンチカツなら未だ野菜嫌いの娘にも食べてもらえるかも！
早速やってみま～す♪
いっぱいタネ作って、半分はメンチカツにして、半分は次の日にのん＠パパさんのやってたハンバーグにしようかな。(←ハンバーグ大好きσ(^_^))(2007.04.16 09:21:07)

たっぷし＆ﾍﾙｼｰでえぇねぇ♪
うちも今度ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみやっしv(=∩_∩=)ﾌﾞｲﾌﾞｲ!!
ﾋﾅちゃんｷｬﾍﾞﾂ好きなんや♪
嬉しそうに持ってる姿が微笑ましい(≧∀≦)
(2007.04.16 09:37:43)

あ、キャベツの水分は切らないでいいのですよね？
ヘルシーだし、これ、いいデスヨ♪食べたーい！(2007.04.16 14:34:39)

キャベツ大きい！って思ったけど、
ヒナちゃんが小さいんですよね(＞＜)
メンチカツ、久しく作ってないですがジューシーで美味しいですよね。
私も挑戦してみようかなぁ～♪
(2007.04.19 16:23:44)

haikara33さんへ
＞早速作ってみましたよ。
＞ちょっとアレンジして人参とピーマンも加えました。コロッケより衣がつけにくかったけれど、どうにかできました。でも野菜を炒める（温める）の忘れてました。肉の粘りを作ってから、軽く汁けを絞ってから野菜を入れたほうが良かったかも。
＞いっぱいできたから冷凍しました。
＞子供達も食べてくれたので良かったです。
-----
おはようございます！
野菜の水気は絞ったほうが形作りやすいですよね。。私もそうしようと思ったんですけど
器に残った水分の中に、いっぱい野菜の美味しいのが出てる感じがして、もったいないから入れちゃったんです（笑）(2007.04.20 06:33:23)

maco0824さんへ
＞こんばんは♪
＞遅くなりましたが結婚記念日おめでとうございます！
＞今年は家族が増えてますます賑やかで楽しいのん＠パパ一家になりますね（＾＾）
＞記念日にパパの手料理なんて本当に幸せな時間をすごされたでしょう♪
＞ヒナ君ますますお兄ちゃんらしい顔つきになってきましたね☆
＞メンチカツ野菜いっぱいとれそうだし早速ためしてみます（＾＾）
-----
ありがとうございます！！
今の状態にもう一人・・・まだ想像できないですけどね（笑）幸せな事です♪
皆さん書いてらっしゃいますが、野菜の水分は絞ってからのほうが形作りやすいです。(2007.04.20 06:37:25)

たまご１４２３さんへ
＞おー！ヒナちゃん力持ち！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
＞メンチカツなら未だ野菜嫌いの娘にも食べてもらえるかも！
＞早速やってみま～す♪
＞いっぱいタネ作って、半分はメンチカツにして、半分は次の日にのん＠パパさんのやってたハンバーグにしようかな。(←ハンバーグ大好きσ(^_^))
-----
ホントにヒナのパワーには驚かされます（笑）
牛乳パック（５００ｃｃのですけど）も片手で掴んで持ってきますから。。(2007.04.20 06:40:21)

ち～ぃ☆ミさんへ
＞たっぷし＆ﾍﾙｼｰでえぇねぇ♪
＞うちも今度ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみやっしv(=∩_∩=)ﾌﾞｲﾌﾞｲ!!
＞ﾋﾅちゃんｷｬﾍﾞﾂ好きなんや♪
＞嬉しそうに持ってる姿が微笑ましい(≧∀≦)
-----
キャベツですよ？変でしょ（笑）
他にも根菜とか・・・。肉も好きですけど。(2007.04.20 06:42:31)

ミユポン☆さんへ
＞あ、キャベツの水分は切らないでいいのですよね？
＞ヘルシーだし、これ、いいデスヨ♪食べたーい！
-----
キャベツの水分・・・。絞ったほうが断然形作りやすいです。。
けどもったいない感じがしたんですよぉ～～。
その水分に野菜の美味しいのがいっぱい詰ってそうで。。。
(2007.04.20 06:46:00)

Finding Nemoさんへ
＞キャベツ大きい！って思ったけど、
＞ヒナちゃんが小さいんですよね(＞＜)
＞メンチカツ、久しく作ってないですがジューシーで美味しいですよね。
＞私も挑戦してみようかなぁ～♪
-----
半玉の普通サイズですよ（笑）
ホントは春だし新キャベツでやりたかったんですけどね。
野菜をいっぱい取れるお肉・・・ってとこからメンチカツにしてみました（笑）
(2007.04.20 06:48:40)