おはようございます。

これまたずいぶんお久しぶりでございます。。。

もう今週末からはＧＷですもんね。

４月もなんだかんだとバタバタな毎日です！


さて今日の料理はもうずいぶん前になってしまいましたが

榊原郁恵さんと井森美幸さんがやっていたＴＶ番組で

（今は番組名も変わってるみたいですけど）

やってて、簡単そうだったので思い出しつつ作ってみました。


鶏肉とブロッコリーのクリーム煮



さっそく材料から。

とは言ってもメモったわけじゃないので適当ですけどね。


鶏肉・・・から揚げ用。もしくは鶏モモ肉を食べやすい大きさに。

ブロッコリー・・・１房（ＴＶでは菜の花とそら豆でしたけど）

ホワイトソース・・・１缶（市販のもの）

白ワイン・・・１５０ｃｃ

塩コショウ・・・適量

パセリ・・・飾り用に。


これだけです！簡単そうでしょ？だけど白ワインを使うことで

市販の味から一歩進んだ味になるんです♪

では作っていきますね。

まず鶏肉。

両面に塩コショウをしてサラダ油を熱したお鍋に入れて、

皮目のほうに焼き色をつけます。

いい色になったらひっくり返し、そこに白ワインを入れます。

一度煮立つまで火にかけ、それからは弱火にして３分ほど。

この時点でもう、美味しい鶏肉の出汁が出てて旨そう～。

次にホワイトソースを加えるわけなんですけど

缶を開けて、いきなりお鍋に入れるのではなくて

ボウルに移したホワイトソースに、鶏肉を煮込んでいる鍋から

出汁をすくい取って入れて混ぜ合わせるんです。

そうするとダマになりにくく、まんべんなく混ざります。

濃度のほうはさらさらになりすぎず、鶏肉に絡まるような

とろーりがいいですよね？

この後、更に煮込みますから少し濃度は出ますので

お鍋に入れる時にはスプーン裏ですくって表面に少し残るくらい。

う～～ん、分かりずらいたとえだなぁ。。


弱火のまま５分ほど煮込んでる間にブロッコリーを茹でます。

塩を入れ沸騰したお湯に食べやすい大きさに分けた

ブロッコリーを入れると、キレイな緑色になるでしょ？

この瞬間も好きなんですよね～～♪

ゆでたブロッコリーを鍋に入れてホワイトソースと絡ませれば

お皿に移し、パセリを振りかけ完成です♪


食べた感想：市販のホワイトソースでも十分美味しいんですけど

白ワインで煮込む事でお肉も柔らかくなりますし

鶏肉の旨味が出たダシがホワイトソースの味を更に旨くしてます！

ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

よ～ぉ食べんけど食べたくなるくらい
美味しそうな画像なんすけど～ぉ(￣￢￣*)ｼﾞｭﾘｭｯ♪
ﾌﾗﾝｽ料理屋さんのﾒﾆｭｰに載ってそぅ♪
(2007.04.24 23:49:09)

あううー、昨日ブロッコリも買えばよかったー！o(><;)(;><)o ジタバタ　悩んでナスにしちゃった；
時間もかからずすぐに出来そうですね！
そして見た目もＧｏｏｄ♪　食べたいです♪(2007.04.25 09:40:07)

市販のホワイトソースは買ったことが無いんだけども、
これなら美味しく出来そう♪やっぱりひと手間かけると
いいものよね～(2007.04.25 16:29:49)

こんにちは
朝早くにやってる番組ですよね～(確か土曜日の朝)
この料理をしていた記憶はありますが、美味しそう～の一言で終わってましたね(^_^;)
だって・・・お弁当を作りながら観てるから、材料も書き留める出来ないし・・・(言い訳です)
でも、のんパパさんが作ってくれたので
私もがんばってチャレンジしてみますね。(いつになるやら(^_^;)
メンチカツも美味しそうだし・・・色々作りたいけど・・・まだ少し先になりそうです(--;)(2007.04.26 13:13:28)

ち～ぃ☆ミさんへ
＞よ～ぉ食べんけど食べたくなるくらい
＞美味しそうな画像なんすけど～ぉ(￣￢￣*)ｼﾞｭﾘｭｯ♪
＞ﾌﾗﾝｽ料理屋さんのﾒﾆｭｰに載ってそぅ♪
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ホント簡単なんですよぉ～～。けどホワイトソース駄目だったら簡単でも仕方ないですよね。。。
次はトマトソースでやってみようかな？それも美味しそうだ♪(2007.04.28 05:17:08)

たまご１４２３さんへ
＞あううー、昨日ブロッコリも買えばよかったー！o(><;)(;><)o ジタバタ　悩んでナスにしちゃった；
＞時間もかからずすぐに出来そうですね！
＞そして見た目もＧｏｏｄ♪　食べたいです♪
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ナスってことはマーボー？！（笑）それとも田楽かな？ウチ最近マーボーナス多いんですよね、何故か（笑）(2007.04.28 05:18:45)

ミユポン☆さんへ
＞市販のホワイトソースは買ったことが無いんだけども、
＞これなら美味しく出来そう♪やっぱりひと手間かけると
＞いいものよね～
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そうですよね、やっぱひと手間。これが料理の楽しさでもあるんですよね♪『これでもっと美味しくなれよぉ～～！』って。
(2007.04.28 05:20:43)

miss M.さんへ
＞こんにちは
＞朝早くにやってる番組ですよね～(確か土曜日の朝)
＞この料理をしていた記憶はありますが、美味しそう～の一言で終わってましたね(^_^;)
＞だって・・・お弁当を作りながら観てるから、材料も書き留める出来ないし・・・(言い訳です)
＞でも、のんパパさんが作ってくれたので
＞私もがんばってチャレンジしてみますね。(いつになるやら(^_^;)
＞メンチカツも美味しそうだし・・・色々作りたいけど・・・まだ少し先になりそうです(--;)
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そうですそうです！！土曜日の朝って何だか早起きしちゃうんですよ、私。
お休みなんだからゆっくり寝てたらいいのに、って嫁さんには言われるんですけどね。。。(2007.04.28 05:22:24)