アスペル息子と８時間ダイエット実践日記

安いレトルトをさがせば１００円くらいで２人分できてしまう麻婆茄子ですが、

ちょっとお弁当に入れたい、ちょっとだけ食べたい。もしくは出かけないで作りたいって時もありますよね。

まあ、そうは言っても中華材料が全くないとできないのですが、

我が家ではちょっとしたお弁当用に食べるラー油でつくることが多いです。

◎なす４～５本

◎おにく

◎その他適当野菜（ねぎとか）

◎食べるラー油（大匙２杯くらい）

◎片栗粉

◎中華だし（スープ１人前分程度）と水

◎酒・味噌・醤油・酢・めんつゆ（各大匙１弱）

◎あるなら　テンメンジャン・にんにく・しょうが・オイスターソース

片栗粉がない場合、私は春雨でとろみをつけちゃいます。

でも春雨より片栗粉のほうが普通は常備率高いよね…。

春雨は食物繊維が豊富なので防災用にも常備すると便利ですよ。

どうしてもない場合は成分的にはジャガイモが一番近いので、小麦粉かじゃがいもを使うといいです。

小麦粉だと透き通った感じがなくなるので、摩り下ろしじゃがいもで是非！汁だけつかって、本体はおやきにしても美味しいですよ。

ちなみに超便利な水に溶かなくていい片栗粉！

お友達にも勧めていて、ちょっとしたお礼やお土産用に１ダース購入したことがあります。

お茶菓子などが一般的でしょうけど、周囲からは私は「珍しい便利なもの」をくれる人のイメージが強いらしく、求められている気がしますね～

１　茄子は適当に切って（乱切りかたて割で４割）油通しするか、丸のまま油を塗って、レンジでチンしてからカット。

２　フライパンでネギ、お肉をいため、レンチン茄子ならここで投入。

３　味付け、味噌やラー油など調味料と、追加で入れると美味しいものをガンガンいれ、油とおし茄子ならここで投入。

３　中華だしと水（スープ）を入れて一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみを加える。

お好みで小口ネギを。

香味ペーストも保存に便利で使いやすいです。

我が家は金が定番ですが、赤は麻婆系に　いろいろつかわずにそのまま使えます。

４人前くらいいれれば他にいらないんじゃないかな？

って、結局レトルトっぽいですねｗ