kotanecoの日記
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同族会社のお詫び会見はホームドラマである。
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[ たまには料理 ]
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公務員をやってる先輩は、「税金と年金はゼッタイ自動引き落としにしない」と言っております。「請求書を見て金額を確認してからじゃなければ安心して払えない」のだと言う（しかも「できるだけ遅らせて払う」のだそうで）。医者になった後輩は、「健康に自信があるなら国民健保なんか入らない方がトクですよ～」と忠告（？）してくれました。滅多に病気しない人だったら、毎月保険料を払い込んで医療費の一部をお上に負担してもらうよりも、「運悪く病気になったら実費で払ったるわい！」という骨太の方針で行く方が実は安上がりらしい。彼らが言ってることを煎じ詰めれば「行政を信用するな。自分の身は自分で守れ」ということですね。業界の内情に詳しい人ほどこの種の不信感を根強く持っている、よーな気がする。
国民の健康を守るはずの厚生労働省がじぇんじぇん信用できない、という事実は薬害エイズの件で周知徹底されましたが、国民の「食」を双肩に担っている農水省さんもあまりアテにならないみたいですね。私は街育ちなので「農政事務所」なるものが農水省の傘下にあることを知らなかったのですが、この役所も大した仕事をしてないということだけは分かりました。農政事務所のチェック機能がマトモに働いていれば、昨日今日のメディアを騒がせている「牛ミンチ偽装事件」なんてものは起こらなかったかもしれないもんね。
不細工なオッサンの記者会見を晩飯時のニュースで見るのはいいかげん願い下げにしたい、と心の底から思ってるのに昨晩もまた肉屋の社長の不細工な顔を拝見するハメになったのは、ひとえに農政事務所の怠慢のおかげ---恨みますよホント。
不二家の時もそうだったけど、同族企業が不祥事を起こすと、その釈明会見はホームドラマの様相を呈してまいります。問題の精肉会社の会見でも「田舎版・華麗なる一族」みたいな面々が顔を揃えてましたですね。地元のロータリークラブで幅を利かせてそうな親父（社長）、その親父とあまり反りが合わなくて関連会社に出されちゃった長男（取締役）、親父のお気に入りで跡取り候補と思われる三男（専務）・・・この三男、ちょっとアタマがユルそうなところが親父に気に入られるポイントだと思うな。ワンマンタイプの割に器量にやや欠ける親父って、「デキる息子」をなんとなく疎んじるもんだ。
で、「次々と暴露される新事実」を前に後手後手の言い訳を繰り返す親父に向かって、「冷や飯食いの長男」が「社長、やったならやったと言って下さい！」とか詰め寄ったりして・・・アレは正義感というよりも親父に対する日頃の不満が言わせた言葉ではないか、などとヨソのお宅の内部事情をあれこれ憶測してしまいました。ここまで役者が揃ってると、視聴者の側もついホームドラマを見る時のような目線になってしまいます。同族会社って大変だよね。ちょっと不祥事を起こすとプライベートな「家庭の事情」まで詮索されちゃうから。
それはそうと、ワタクシ実家が飲食店をやってるもんで、「売ってる挽き肉なんか中に何が入ってるか分かったもんじゃない」と疑ってかかるのがむしろ常識だと思ってました。極端に言えば、「牛ミンチに豚肉が入ってた？気にしなさんなイスラム教徒じゃないんだから」というくらいの感覚ですね。まあ消費期限切れの肉を混ぜ込んじゃうのはちょっとやり過ぎだと思うけど、食品メーカーさんの良心に期待し過ぎない方がいいと思う。お客様はけっこー怪しいモノを食わされてもなかなか死なないもんですから・・・。
どうしても素性の確かな挽き肉をゲットしたければ、「肉屋に行って目の前で挽いてもらう」か「マトモな肉を買ってきて自分ちで作る」しかないです---「自分の身は自分で守れ」という原則はここでも当てはまるんですね。きちんとした料理屋ならたいてい挽き肉は自家製にしてるはずです。中華料理のシェフはあの重たい包丁で肉を叩いてミンチにしますが、ハンバーグなんかで大量の挽き肉が必要なときはフードプロセッサを使うこともあります---
---というわけで今日の画像はクイジナート社製のご家庭用フードプロセッサ。小型の割には強力なのでお勧めです。実はウチでも使ってます。麻婆豆腐なんかは自家製の挽き肉で作った方がゼッタイ美味しい。「肉本来の滋味」というものが味わえると思います。市販の挽き肉しか使ったことがない方、是非お試しあれ。
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