糠床の作り方・・糠漬物は美味しい！

　　　　ぬか床　　　　　　　　　
材料
生糠・・・・・２．５ｋ
食パン・・・・一斤
塩・・・・・・６００ｇ
水・・・・・・17カップ
赤唐辛子
昆布
にんにく

使用するタッパーウエアー
マキシクイーン
または、ジャイアント

作り方
１、水17カップは、あらかじめ沸騰させて塩を溶かし冷ましておく
２、1に食パン一斤をちぎっていれ、水を含んだら良く混ぜる。
３、糠をいれて良くかき混ぜる。
４、キャベツの葉、かぶの葉、など何度か捨て漬けをし、野菜のうまみを出す。
５、赤唐辛子、昆布、にんにくは、好みで入れてください。
　　
タッパーウエアーの容器で作ると１、匂いが外に出ない
　　　　　　　　　　　　　　　２、カビが出ない
　　　　　　　　　　　　　　　３、混ぜるのを忘れても大丈夫
　　　　　　　　　　　　　　　４、長期留守のときは、乾いた糠を
　　　　　　　　　　　　　　　　　上に入れておいてください。
　　　　　　　　　　　　　　　５、こうして作った糠床は、毎年使えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　タッパーウエアーで作った方は使わないとき
　　　　　　　　　　　　　　　　　は、蓋をして密封しておくだけで保存は、OK　　　　　　　　　　　　　　　　　です。