6月19日の日曜日に、鎌倉 カトリック雪ノ下教会で

SAVE THE EAST主催の第2回東北地方復興支援マルシェを開催しました！！



あいにく午前中は雨模様だったので、
急遽、屋根のある教会の通路に出店させていただきました。

お陰さまで今回もほぼ完売に近い結果でした。
ご協力いただいた皆様有難うございました！！


マルシェの様子をご覧下さい。




■お陰さまで大盛況です！！





■南会津町から来た小学生も頑張ってます！！





■料理研究家の小田真規子さんもお手伝い！！




今回もご協力いただいたカトリック雪ノ下教会の関係者の皆様
いろいろとご配慮いただきまして心より感謝申し上げます。

また、ご多忙中にもかかわらず駆けつけていただいた、
料理研究家でスタジオナッツ主宰の小田真規子さん、青木さん、鈴木さん有難うございました。

小田さんには、今回販売した野菜を使った料理のレシピも特別に作っていただきました。

GENSOの吉田聡さんお手伝い有難うございました。
ベルギーのSally Warihashiさん遠方からのお手伝い有難うございました！！



次回の鎌倉マルシェの開催予定は、

　■第3回 SAVE THE EAST 復興支援 鎌倉マルシェ

場所　：　鎌倉 カトリック雪ノ下教会
日時　：　7月17日（日）　9：00～13：00頃迄　（毎月第3日曜日）
住所　：　鎌倉市小町2-14-4
TEL　：　0467-22-2064


皆さん、次回もお待ちしております！！

先日、仙台の伊達家御用蔵　勝山酒造株式会社の伊澤治平社長と一緒に
佐賀県の柚子山に行きました。

実は、約420年前に豊臣秀吉の挑戦出兵の折、
伊達政宗公は佐賀 鍋島藩を訪れていました。
この事実は伊達家十八代当主に直接確認して判明した事実です！！

何と、約420年ぶりに伊達家ゆかりの人物が佐賀 鍋島藩を訪れたというわけです！！

その模様をNHKに丸一日密着取材していただきました！



もともと棚田だった場所に柚子の木を植え、
自然栽培で育てた元気な柚子を栽培しているのは川原食品株式会社さんです。
肥料も与えない過酷な環境で育つ柚子はとても元気で、味も香りも強い。

実はこの柚子を使って復興支援のコラボ商品を開発しました。
もともと、仙台の伊達政宗公の時代には、「花果実酒」を楽しんでいました。


勝山酒造の伊澤社長から、被災したお酒を利用して、
プレミアムな果実酒を造りたいとの申し出がありました。

そこで、弊社のネットワークで素晴らしい柚子を栽培されている
川原食品をご紹介したというわけです。


結果は私の狙い通り。とんでもない「柚子酒」が出来上がりました！！

柚子山訪問の様子をご覧下さい。




■柚子の葉を確かめる伊澤社長、右は川原食品の川原社長




■柚子の葉をかみしめると、雅な強い香りが広がります！



今年は試験的な取組みでしたが、来年には本格的な「柚子酒」を造ります。



プレミアムな作り手同士のマッチングは、

素敵な化学変化が必ず起きます！！

先日、仙台の勝山酒造株式会社とヌーベルシノアの旗手 脇屋友詞シェフの
素晴らしいコラボイベントをプロデュースさせていただきました！！

イベントのタイトルは「ヌーベルシノアの薫りとモダン酒道のエクササイズ」

次々に紹介する新しい楽しみ方の紹介をリズミカルに行うため、
あえて「エクササイズ方式」という、これまた前代未聞の「動的」食のイベントに挑戦！！

「お客様、遅れないようについてきて下さい！！」という感じです。


ご存知のように東日本大震災は平穏な時代を揺るがす大災害となりました。
宮城県仙台市の老舗酒蔵、仙台伊澤家 勝山酒造株式会社も自社工場が被災。
困難な状況を打破すべく伊澤治平社長はいちはやく東北復活の狼煙を上げました。

脇屋友詞シェフはその心意気に感動し、
ここに、日本酒と中華料理という前代未聞のコラボレーションが実現しました。


ご招待したのは食の分野でご活躍される料理人の皆様やマスコミ関係者など40名。

勝山酒造は戦国武将の系譜を継ぐ現存する唯一の仙台伊達家御用蔵。
また、昔ながらの殿様献上用の「殿様酒」を製造できる日本で唯一の酒蔵です。
お客様を異次元の日本酒と脇屋友詞シェフが創り出す未体験ゾーンへと誘いました。

今回使用した勝山酒造のお酒は「暁」、「元」の二種類。
全日空のファーストクラス、ビジネスクラスで供される唯一の日本酒です。


イベントの場所は赤坂にあるWakiya 一笑美茶樓。
古き良き赤坂の風情を残す、趣のある会場です。

日本酒と中華料理という異色の組み合わせに興味津々のお客様も、
途中からは驚きと賞賛の声があちこちから聞こえるようになりました。

「何これ！！」、「すごいね！」、「うちのお店にも是非置きたい」という
嬉しい声が飛び交っています。
思わず、勝山酒造の伊澤治平社長と一緒にガッツポーズです！！


それでは、その興奮の様子をご覧下さい。



■勝山酒造　暁、元





■酒造業界のハリケーン男　勝山酒造の伊澤治平社長





■脇屋友詞シェフ　本日のメニューのコンセプトを説明





■一番人気の必殺技！！　日本酒に黒胡椒と山椒をブレンドしコニャックで酒精強化！！





■そして、それを赤城牛にかけて食べます




　
■あまりの美味しさに乾杯！　ムッシュこと山田実弘シェフ（左）、岡元信シェフ（右）





■楽しんでいただけました!　ロブションOBの笹川信幸シェフ（左）、森茂彰シェフ（右）





■イベント大成功！！　喜ぶ主催者　左から伊澤治平社長、草場佳朗、MCの石川伸子アナ



以上のようにコラボイベントは大成功でした。
ご協力いただいた脇屋友詞シェフ、Wakiyaのスタッフの皆様、MCの石川伸子さん
有難うございました。心より感謝申し上げます。

そして、勝山酒造の伊澤治平社長　東北復興に向けた狼煙は高く上りましたね！！
これからも一緒に頑張りましょう！！



戦勝万歳！！

世界初！魚のいない寿司屋として有名な野菜寿し ポタジエ

で東北地方の野菜を使ったパーティーを開催していただきました！

野菜寿し　ポタジエでは、全国のこだわりの農家の皆様から
野菜やお米を直接仕入れ、旬の新鮮な野菜料理を提供されています。

今回、SAVE THE EAST プロジェクト にもご賛同いただいた
オーナーシェフの柿沢安耶さんから風評被害に苦しむ
福島県産の野菜を使いたいとの嬉しいお話をいただきました。

そして、昨日の野菜寿し　ポタジエのパーティーに
食材として使用していただきました！！



■　野菜寿しポタジエ カウンター内の柿沢安耶さん





■　「3種類のアスパラガスを様々な調理法で」

白と緑のアスパラは野菜ブイヨンで茹で、鉄板で焼き上げたもの。
紫アスパラは赤ワインでマリネしたもの。
3種類のアスパラのスライスを生で添え、
紫アスパラのフラン、ゼリー、白アスパラの泡ソース、紫アスパラソースに。

こちらは、福島県南会津町づくしのお皿です。






■　そら豆のニョッキ　抹茶リンゴソース
■　ウドとこごみの山芋衣の天ぷら　柚子ワサビペーストソース　月山筍と花ワサビ添え

こちらは、仙台の「今庄青果」さんの東北産の野菜を使用しています。
　



他にも、宮城県名取産「葉玉ねぎ」、「花ルッコラ」、「スナップエンドウ」、
宮城県古川産「トマト」、宮城県南三陸産「蕗」、宮城県産「椎茸」、
青森県産「ゴボウ」、山形県産「蔵王サファイア茄子」など
被災した東北地方各地で栽培された野菜を、たくさん使っていただきました。

この日は貸切りのパーティーです。
実はお客様から、「是非東北地方の野菜を使ってください」との
オーダーがあったそうです！

このようなお客様のお気持ちは本当に嬉しい限りです。
素敵なお客様、柿沢さん、有難うございました！！




◇野菜寿し　ポタジエ

〒106-0032　東京都港区六本木6-9-1
六本木ヒルズ　六本木けやき坂通り

◇Vegetable Sushi Potager

Roppongi Hills 6-9-1
Keyakizaka-st Roppongi
Minato-ku TOKYO JAPAN

TEL：03-3497-8822

◇営業時間

ランチ　　11：00～15：00　（LO 14:00）
ディナー　17：00～23：00　（LO 22:00）

◇定休日　無休

昨日5月15日（日）鎌倉のカトリック雪ノ下教会のご協力により、

SAVE THE EAST 　東日本大震災復興支援マルシェ を開催しました！

日曜日の午前中に行われるミサに参加される信者の皆様に向けたものです。

午前9時の開始に合わせて早朝から準備をしました。
お陰様でマルシェは大盛況！！
準備したアスパラガス、こごみなどの山菜類、米、酒粕など完売しました！！


最初にお声掛けいただいた、日本カトリック信徒宣教者会事務局長の漆原比呂志さん、
マルシェの準備のお手伝いをして頂いた長谷川さんほか教会の皆様、
この場を借りて心より感謝申し上げます。

お忙しいなか販売応援に駆けつけて頂いた料理研究家の小田真規子さん、
クラッカースタジオの志津野裕計さん、ナッツカンパニーの近藤日登美さん、
スタジオナッツの青木恭子さん有難うございました。

皆様のお陰で風評被害に苦しむ農家の皆さんたちに、
大きな支援の力を届ける第一歩を歩みだすことができました。
今後とも宜しくお願い致します。

 

そして、嬉しいニュースがあります！

鎌倉カトリック雪ノ下教会のご好意により、

12月まで毎月　SAVE THE EAST 東日本大震災復興支援マルシェの開催が決定！！

次回の開催は6月19日（日）午前9時～

お近くの方は是非お立ち寄り下さい。

SAVE THE EASTの様々な動きが具体化しています。

本日、ミシュラン三ツ星「青山えさき」のご主人 江崎新太郎さんが
風評被害に苦しむ福島県南会津町を訪問されました。

江崎さんは以前から、南会津町の野菜をお店のメニューで使われていましたが、
「少しでも農家の皆さんの力になりたい」とのご希望により訪問が実現しました。
訪問したのは、南会津町の湯田清さんが有機栽培にこだわったグリーンアスパラの畑。
その場で食べた江崎さんは、アスパラの甘さと美味しさに感動し思わずニッコリ！！

湯田清さんは、お米やきゅうりも栽培されています。
江崎さんからは、早速お米の注文も頂きました。


江崎さん、有難うございました！！

SAVE THE EASTイベント開催のお知らせです！



5月15日（日）9：00～鎌倉のカトリック雪ノ下教会のご協力により、
SAVE THE EAST主催の復興支援マルシェを開催します。

日時は以下の通りです。



◇カトリック雪ノ下教会　東日本大震災復興支援マルシェ


■ 場所：カトリック雪ノ下教会

■ 住所：〒248-0006　鎌倉市小町2-14-4

■ TEL：0467-22-2064　（担当：長谷川様）

■ 日時：5月15日（日）

●1回目　9：00～10：30

●2回目　11：30～13：00



風評被害に苦しむ福島県南会津町のアスパラガス、甘酒など
南会津の方も来ていただいて販売いたします。
もちろん、私も一緒にお手伝いさせていただきます！
マルシェの売上金は南会津町の農家の皆様に還元されます。


お近くの方は是非お立ち寄り下さい！

SAVE THE EAST のホームページを開設しました。

イベント開催などに関する最新のお知らせや活動状況報告等を行います。

活動の趣旨にご賛同頂いた、関孝之さんのご協力により
SAVE THE EASTの活動の拠点が出来ましたこと
この場を借りまして心より感謝申し上げます。

皆様是非ご覧下さい。

SAVE THE EASTホームページ


◇最新イベント情報！！

5月7日（土）イタリア料理研究家のパンツェッタ貴久子さんによる
チャリティー料理教室の開催が決まりました。

当日は風評被害に悩む福島県南会津産の、
甘くて美味しい有機栽培のアスパラガスなどの販売も行います！！
詳細は以下をご参照願います。

今回は会場の都合で少人数で、満員になり次第締め切りとなります。
ご了承いただきますようお願い申し上げます。

チャリティ料理教室のご案内




今後はSAVE THE EASTのHPにて活動状況などは
随時更新させていただきます！！

日本復活！！

SAVE THE EAST プロジェクト



SAVE THE EAST プロジェクトの進捗状況をご報告します。



1. 東北食のマルシェを首都圏中心部にて開催（長期的な取り組みとする）

◇都内カトリック教会におけるマルシェ開催への会場協賛依頼　（4/13打合せ開始）
◇JR東日本が上野、秋葉原、大宮各駅で5/3（火）～5/7（土）に開催する産直市への参加打診
　（4/14打合せ開始）

2. 福島県を中心とした風評被害に悩む農家の産物など（安全が確認できたもの）を
　首都圏、関西圏などの料理人、パティシエの皆さんに支援依頼。

◇弊社ネットワークのレストラン、パティスリー、食材卸業者等に打診開始　（随時打診中）
◇DYNAC(サントリー傘下外食チェーン）の東北産品フェアとの連携　（購買部と連携確認）

3. 東北東部海岸地域の皆さんなどに向けた就農プログラム等の情報整備

◇東北西部地域での就農、農業生産法人等への農業留学に関する情報整理　（整備中）

4. 福島県ほか行政関連、民間支援団体等の支援事業との連携準備

◇福島県南会津地方振興局との連携で様々な復興事業の企画提案　（4/27南会津で打合せ開始）
◇東北経済連、東経連ビジネスセンターとの連携プロジェクトの準備　（4/18仙台で打合せ開始）

5. 世界各国の皆様による日本支援プログラム等との連携準備

◇ベルギーのNPO団体ACT FOR JAPAN .BEとの連携　（4/12連携確認）

6. 復興の象徴となるイベント、商品開発の準備

◇復興の象徴となる食のプロモーションイベント開催　（6月に開催予定）
◇仙台の老舗酒蔵　勝山酒造による復興の象徴となる酒の開発　（4/14開発に着手）

7. SAVE THE EAST ロゴデザイン、H/P作成、事務局設置等の準備

◇SAVE THE EASTの象徴となるロゴデザイン、H/Pの作成など協力依頼　(4/15依頼)
◇長期的な支援活動としてのSAVE THE EASTの活動拠点の設置準備


　

以上のような活動を進めております。

皆様からの素敵なアイデアを募集いたします！！



以下にご賛同いただいた皆様のお名前の一部をご紹介いたします。（敬称略）

パンツェッタ貴久子（料理研究家）、パンツェッタ・ジローラモ（タレント）、辻口博啓（パティシエ）、
柿沢安耶（パティシエ）、柿沢直樹（株式会社イヌイCEO）、伊澤治平（勝山酒造）、
中東久人（京都・美山荘）、小田真規子（料理研究家）、近藤日登美（ナッツカンパニー）、
野崎洋光（分とく山）、脇屋友詞（Wakiya)、小澤善文（Wakiya）、田島基行（蕎麦たじま）、
藤巻幸夫（ビーバイイー）、稲葉和美（T&S）、HIROMI KIM（デザイナー）、江藤美佳（TBS）、
福山剛（NHKディレクター）、古賀和子（RKB毎日放送）、染谷亜紗子（NHK福島放送局）、
平田早苗（スイーツプランナー）、飯尾彰浩（飯尾醸造）、長葭常紀（いわて産業振興センター）、
瀬木直貴（映画監督）、内田弘（ベストアメニティ）、渡辺典雄（福島県南会津地方振興局長）、
中澤敏郎（トップトレーディング）、増本嘉浩（佐賀市役所）、脇坂斉弘（花泉酒造）、
馬場由人（トマト生産農家）、新国真也（トマト生産農家）、京、和華（小嶋聡）、
原啓（東邦大学 医学博士）、渡辺ゆり子（フラワーアーティスト）、今井聡（SUNTORY）、
大志田典明（Brain Trust＆Co.）、長谷豊（ダイナック）、千葉賢弥（グローバルフーズ）、
岡元信（La BOMBANCE）、西山英作（東北経済連）、小西哲平（三協水産）、
清水和正（清水一芳園）、Mashita Hitoshi（元KENZOデザイナー）、金子利彦（ヘアデザイナー）、
景山由紀（ダイニングプラス）、宮崎嘉人（湖月）、今井義浩（エンボカ東京）、
川原常宏（三福海苔）、川原啓秀（川原食品）、三木吾朗（竹下商店）、
永淵ゆかり（ベストアメニティ）、花岡健美（ノーザンエクスプレス）、細山哲也（クリーツ）、
石川伸子（フリーアナウンサー）、清野絢子（スタジオナッツ）、伊藤美奈子（luce）、
伊藤恒利（マーマ食品）、井上義博（井上製麺）、高橋正志（NPO緑の風ネットワーク実行委員会）、秀島良三（ふりあん）、志津野裕計（クラッカースタジオ）　・・・

その他多くの皆様有難うございます！！



今後も随時活動状況をご連絡します！！

日本復活！！

SAVE THE EAST プロジェクト



SAVE THE EAST プロジェクトでは様々な活動を行う予定です。


以下主な内容をご紹介します。
ご協力いただける各分野の専門家の皆様は是非お申し出下さい！



1. 東北食のマルシェを首都圏中心部にて開催（長期的な取り組みとする）

⇒首都圏の不動産関連企業、カトリック教会などに打診中。
　野菜店などにも東北コーナーを常設依頼する。

2. 福島県を中心とした風評被害に悩む農家の産物など（安全が確認できたもの）を
　首都圏、関西圏などの料理人、パティシエの皆さんに支援依頼。

⇒既に弊社ネットワークのレストラン、パティスリー、食材卸業者、レストランチェーン等に打診中。

3. 東北東部海岸地域の元漁業従事者の皆さんなどに向けた仕事の受け皿の提供情報整備

⇒東北西部地域での就農、国内他府県の農業生産法人等への農業留学（長野県、群馬県、静岡県、滋賀県、兵庫県など）で優れた栽培技術、経営ノウハウを習得し、郷土へ貢献する。
現在、受け入れ窓口などの情報整理を行っています。

4. 福島県ほか行政関連、民間支援団体等の支援事業との連携準備

⇒福島県南会津地方振興局、民間支援団体等との打合せをスタート。早急に具体化を目指す。

5. 日系アメリカ市民の皆様などによる日本支援プログラムとの連携準備

⇒日系アメリカ市民の皆さんと連携した「SAVE THE EAST 復興基金」等の立ち上げ準備。
　早急に打合せを行う予定。




以上主な内容ですが、皆様からもアイデアを募集いたします。
日本復活のためには人類の英知を結集する必要があると思います！！

是非ご協力願います！！



以下にご賛同いただいた皆様のお名前の一部をご紹介いたします。（敬称略）

パンツェッタ貴久子（料理研究家）、パンツェッタ・ジローラモ（タレント）、辻口博啓（パティシエ）、
柿沢安耶（パティシエ）、柿沢直樹（株式会社イヌイCEO）、伊澤治平（勝山酒造）、
中東久人（京都・美山荘）、小田真規子（料理研究家）、近藤日登美（ナッツカンパニー）、
野崎洋光（分とく山）、脇屋友詞（Wakiya)、小澤善文（Wakiya）、田島基行（蕎麦たじま）、
藤巻幸夫（ビーバイイー）、稲葉和美（T&S）、HIROMI KIM（デザイナー）、江藤美佳（TBS）、
福山剛（NHKディレクター）古賀和子（RKB毎日放送）、染谷亜紗子（NHK福島放送局）、
平田早苗（スイーツプランナー）、飯尾彰浩（飯尾醸造）、長葭常紀（いわて産業振興センター）、
瀬木直貴（映画監督）、内田弘（ベストアメニティ）、渡辺典雄（福島県南会津地方振興局長）、
中澤敏郎（トップトレーディング）、増本嘉浩（佐賀市役所）、脇坂斉弘（花泉酒造）、
馬場由人（トマト生産農家）、新国真也（トマト生産農家）、京、和華（小嶋聡）、
原啓（東邦大学 医学博士）、渡辺ゆり子（フラワーアーティスト）、今井聡（SUNTORY）、
大志田典明（Brain Trust＆Co.）、長谷豊（ダイナック）、千葉賢弥（グローバルフーズ）、
岡元信（La BOMBANCE）、西山英作（東北経済連）、小西哲平（三協水産）、
清水和正（清水一芳園）、Mashita Hitoshi（元KENZOデザイナー）、金子利彦（ヘアデザイナー）、
景山由紀（ダイニングプラス）、宮崎嘉人（湖月）、今井義浩（エンボカ東京）、
川原常宏（三福海苔）、川原啓秀（川原食品）、三木吾朗（竹下商店）、
永淵ゆかり（ベストアメニティ）、花岡健美（ノーザンエクスプレス）、細山哲也（クリーツ）、
石川伸子（フリーアナウンサー）、清野絢子（スタジオナッツ）、伊藤美奈子（luce）、
伊藤恒利（マーマ食品）、井上義博（井上製麺）、高橋正志（NPO緑の風ネットワーク実行委員会）、秀島良三（ふりあん）、志津野裕計（クラッカースタジオ）、江崎新太郎（青山えさき）　・・・

その他多くの皆様有難うございます！！



パンツェッタ貴久子さんがブログで紹介していただきました。有難うございます！！



今後も活動状況をご連絡します！！