もう10月ですね

台風がきてるのもあり、急激に寒くなりました。
ついこないだまで、湿度が高く蒸し暑かったのに…

そして、9月決算の我社は10月から体制が少し変わり
仕事の担当も変わります。

明日から、どんなことになるのか不安やドキドキです。

最近、家でパンを焼いてないので、久しぶりにフランスパンをつくろう
とやり始めたら、、配合を間違えたことに気づき…
急激にテンション下がりました

しかし、取り合えず最後まで作ってみようと焼き上げました
見た目はいい感じですが…
ちょっとやはり硬くなりました
なので、フレンチトーストとラスクに変身させて楽しみます

近いうちにリベンジするぞ～

“お客様の声”を更新いたしました

商品をお送りいたしましたお客様より頂いた貴重なご意見を
月単位で更新させて頂いております。

ぜひ、ぜひご参考にご覧くださいませ

また、9月28日23：55まで竹刀のセールを開催中
残りわずかですので、お急ぎください

実戦型柄細竹刀『勇武』38男子通常3,750円のところなんと1,800円！でのご提供です
残り1本です

新普及型竹刀34サイズ通常1,500円ところなんと900円！
こちらも、残り1本のみとなっております

お急ぎくださいませ

日曜日、久しぶりに“大文字山”に登ってきました。

とってもいいお天気で山の空気はおいしく
頂上からは、京都市内が一望でき、とても気持ちよかったです

わりとたくさんの人たちが登っていて意外でした。
といっても、私たちのグループは「大文字登らへん？」の誘いに
8人も友達が集まるのっていうのもすごいですよね。

最近作ったパンを紹介します。



オーストリアの“カイザー”というケシの実がいっぱいの
王冠を型取ったもの

“クレセントロール”これもオーストリアのパンで
とってもカリッとしたパン

“スチームケーキ”蒸したたまごケーキです。
ふぅんわりして、おいしい日本人好みのパン
実は中に少し焼酎が入ってます。

最近、家であまり作れてないなぁ～
次の休みには、いっぱい作りたいと思ってるので、また紹介させてもらいます

面の中で重要な役割となっている「面渕」
面布団と面金、顎部分の接合の役割をします。
素材は、牛の生革
（水に浸けてやわらかくし、数日かけて乾かします）

そして、いよいよ“まとめ”です

まず、面金に面渕をつける作業
前回、紹介した面金の藁をつけ、布でくるんだ外周部分を
利用し縫い付けます。

次に「天地」「内輪」をつける
「天地」とは…面の内側の、額と顎にあたる部分のクッション
汗で湿りやすい部分なので、糸は4本より合わせて固定。

最終段階「面布団」をつける
面の両サイドを縫った後、微妙な調節を加えながら頭側を縫う。
面布団は多少でも狂ってしまうと使用感が悪くなってしまうので
失敗が許されない

ようやく完成した面の仕上げ
「閂（かんぬき）」をする
「かんぬき」とは…額と布団に渡っている細長い革
面のかたちを整えるだけでなく、相手の竹刀がなるべく
喉元に入ってこないよう危険防止の役割をします。



閂が切れたり弱っていると面そのものにも良くないし、
事故にもつながるので、変だなと思われたら、専門店に相談してください

みなさん、面がどのように作られているかご存知ですか

面づくりの工程は大きく二つに分けられます。
面を形成するそれぞれのパーツをつくる「仕込み」
それぞれのパーツを組み立てる作業「まとめ」

まず、面金の台輪部分に藁（ワラ）を取り付ける。
藁をつけて厚みを持たせて、面金と面布団を縫付けるとき、
金属に針がは通せないので藁を麻紐で巻きつけて固定します。

藁はほとんど腐食しないので、汗が浸透しようとしても
面を長持ちさせられます。

面の中に藁が入っていたって知ってました
初めて知ったときは、びっくりしました

顎の表と裏の革の間に牛のなめし革と和紙を間に
挟んで刺し、その下に四段かがりを付けます。
これは、突きを受けたときの滑り止めとなって
喉元を守ってくれる役割を果たします。

これを藁の付いた面金と接合させるため、生革を形成した
独特な部品をつくり、その革を介して面金と顎を針で刺します。
そして、ようやく内側のクッションとなる内輪が作られます。

まだまだ工程が続くので、続きはまた次回お伝えしま～す