低糖質なダイエットだと肉料理が多くなりがちです。でもね、和食や中華、韓食の肉料理だとどうしてもお米が恋しくなる。だからといって洋食かといったらそうじゃない。うちではアラブ系の方が勝ち！！

最近の我が家の定番はマリネした肉をグリルや鉄板で焼いたものや野菜と一緒にトマト煮したものにサラダ代わりのお皿を一枚。そのお皿には必ずパセリとミントとトマトとキュウリとフェタチーズ。ダンナはそこへホブズやナンを添え、私は代わりにふすまパンやおから蒸しパンを添える。

お肉のマリネに使うのは数々のスパイス。最近のお気に入りはレバノンのセブンスパイス。



セブンスパイス　レシピ

オールスパイス
黒コショウ
シナモン
クローブ
ナツメグ
フェヌグリーク
ジンジャー

この7種類のスパイス(粉状)を大さじ1づつ瓶に入れ振って混ぜるだけ。

元レシピはこちら→Lebanese Mixed Spices

シナモンの香りがふわっと香ってさわやかな美味しさ。一つ一つのスパイスからは想像できない香りと味になります。スパイスって不思議ですね。画像のものは鶏むね肉にセブンスパイスと塩、レモン汁、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにくでマリネしたお肉を鉄板で焼くだけ。ヨーグルトなどを添えて食べると美味しい♪

リラリさん、こんにちは^^

７種類のスパイスを合わせるんだ～びっくり@@
シナモンはもっぱらお菓子かパン^^;
黒こしょうは大好きでカリカリしてるけど・・・
ナツメグもあるのに出番がない^^;
それぐらいかな？

母が作ったものに、翌日私のお昼ご飯時にカリカリするだけでも全然違うからね。
７種類もあったら・・・想像が出来ない^^;

(2011.12.01 17:17:08)

うんうん、ちょこっと付け足すだけでもぐっと
味が変わるよね。

ジャパニーズセブンスパイス→七味も一つ一つで
味わうのとまとめて味わうのではかなり違います。
そんな感じかな？？なんとなく想像できたかな？？
(2011.12.03 06:47:12)