↑ゲーン・ハンレー(タイのポークカレー)　　　　　　

　タイ北部で食されているポークカレーだが、ポークの替わりに、ビーフやチキンを煮込んだカレーもある。　

　＜　材　料　１　＞　　　　　　　　　　　　　　＜　材　料　２　＞　　　　

１．　豚　肉　　　　　　　１ｋｇ　　　　　　　　１．レモングラス　　　　　　　８ｇ　　　

２．　豚肉(３枚肉)　　　500ｇ　　　　　　　２．乾燥トウガラシ　　　　　５ｇ　

３．　カレーパウダー　　１５ｇ　　　　　　　 ３．　カー　　　　　　　　　　７ｇ　

４．　ショウガの千切り　４０ｇ　　　　　　　 ４．ニンニク　　　　　　　　８ｇ　 

５．　ニンニク　　　　　　６５ｇ　　　　　　　 ５． 小タマネギ　　　　　　１６ｇ

６．　大豆醤油　　　　　１５ｇ　　　　　　　　６．　ガピ(小エビの発酵味噌)　　５ｇ

７．　ナムタマリンドー　４０ｇ　　　　　　　　７．　　塩　　　　　　　　　　５ｇ

８．　　水　　　　　　　１リットル　　

　＜材料.１＞でお肉を煮込み、軟らかくなってきたところで、＜材料.２＞を混ぜ、煮込む。

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