Chilli con carne(チリ コン カルネ)おなじみのパブランチメニュー、チリコンカルネ。チョコレートが隠し味です。 (材料) 玉ねぎ・・・1個 赤ピーマン・・・大1個 にんにく・・・2片 チリパウダー・・大1(お好みより調節) パプリカパウダー・・・大1 クミンパウダー・・・大1 牛ひき肉・・・・500g 牛肉スープの素・・・1個 トマトの水煮缶詰・・・1缶(400g) オレガノ・・・・・大1/2 ビターチョコレート・・・一かけ トマトピューレ・・・大2 赤えんどう豆水煮(Red kidney beans 又は Feijao encarnado)・・・410g 熱湯・・・300m サワークリーム 1.玉ねぎはみじん切りに、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくは、包丁の腹でつぶしておく。 2.鍋を中火で熱し、油を入れて、1,2分したら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になり、やわらかくなるまで約5分炒め続ける。にんにく、赤ピーマン、チリパウダー、パプリカ、クミンを入れ、よく混ぜ合わせてからさらに約5分炒め続ける。 3.火を少し強くし、ひき肉を加える。さらに5分、ひき肉の赤い部分がなくなり、ポロポロになるまで炒める。 4.熱湯300gにスープの素を入れ、溶けたら鍋に加える。トマトの水煮も加え、オレガノとチョコレート、塩、こしょうを入れる。トマトピューレも入れ、よく混ぜ合わせる。 5.沸騰したら、一度かき混ぜてからふたをして、火を少し弱火にし、20分煮る。 6.赤えんどう豆を缶から出して水で軽く洗い、鍋に加える。沸騰したら、ふたをはずして約10分煮る。(水分が少なすぎたら少し水を加えてもい。)味見をして、塩が少なかったら加える。 7.火からおろし、約10分休ませて、出来上がり! 8.あつあつご飯と一緒に盛り、最後にサワークリームを少しのせて、召し上がれ! ジャンル別一覧
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