久しぶりに楽天に来たら、削除したくてもできないくらい多くの見たくもない書き込みが・・・

一括削除できる機能は無いし、ファイルを移動したくてもできないし。本当にここは　もう使えないですねえ。せっかくここで出会った人もいるというのに　残念です。他のブログのように、1度ブログのオーナーがチェックしてから　レスを公開できるようにしたら良いのにと思います。

Little Darling　お料理ブログhttp://littledarling.jugem.cc/

レシピブログへの参加を受けて　料理関係のブログは　以前使っていたサイトに移動します。料理以外の以外の　普段のつぶやきは　こちらにしばらく存続させますので　よろしく！

今年は、雨が多く、例年より涼しいダラス。おかげで　広島菜が上手に育ちました。広島菜っていうと　

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老舗ねこしまの広島菜漬け　だとか、

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ちりめんふりかけが　有名ですね。

私も　広島菜漬けで　ご飯を包んで食べるのが大好きでした。アメリカに暮らして２２年。アメリカの日本食を扱うお店では、高菜や野沢菜は売られていても、マイナー？な広島菜漬けは買うことができませんでした。

何年か前から　アメリカでも広島菜の種を買うことができるようになり、早速購入。それでも冷蔵庫に保存したまま、今年まで植えるのを忘れていました。


今年は　野沢菜も広島菜もトウが立つ前に収穫できたのです。いつもは最後の霜が降りてすぐ種を撒いても、4月にはすでに暑くてトウが立ってしまい、収穫する前にすでに終わってしまうのですが、今年は天候に恵まれ、各4株ずつほど収穫できました。

まず　塩漬けからスタートです。


数日たって　お水が十分あがったところで、本漬けに入ります。
材料は、こちら。広島から送ってもらった　漬物用昆布は本当に重宝します。


普通の家庭では、麹を常備していないと思いますが、私の冷蔵庫には年中保管してあります。味噌作りをはじめ、甘酒作りやお漬物には欠かせないからです。

そして　本漬け。1.5キロあった菜っ葉もこれだけになりました。


そして出来上がり・・・・


お友達や知り合いにもおすそ分け。広島菜を味わったことがなかったという知人にも好評でした。

3回目の収穫をして、塩漬け工程を繰り返し・・・


海外でも　おいしいお漬物が手作りできるのですよ～♪　浅漬け・ぬかづけも作っています。それから　秋には沢庵を漬け込みます。

手作りブログでオートミールを使ったレシピを募集していたので、簡単なものをひとつ。

アメリカのお袋の味、カンフォートフードの代表　ミートローフ。義母はパン粉の代わりに、いつもオートミールを入れていました。使い方は、パン粉と同じ、分量もだいたい同量でOKです。すこし、ねっとりとした仕上がりで、いつもと少し目先が違って　きっと皆さん気に入ると思います。

あいびき肉、玉ねぎのみじん切り、たまご、ミルク、オートミール、ケチャップ（缶詰のトマトソースでも）、ウスターソース（醤油・お好みソース）、塩コショウなどが　主な材料です。焼きあがった頃、ケチャップ・マスタード・ブラウンシュガーを混ぜたものを乗せて　少し焦げ目がつくていど焼いて仕上げます。それぞれの家庭に　それぞれの味があり、我が家はこれが　定番です。フードプロセッサーで細かくした、にんじん、にんにく、ピーマン他　お野菜を加えると　栄養価も高くおいしくなります。

添えつけには、にんじんのグラッセ、マッシュポテト、いんげんなどが最適です。

残ったら（残らない！）サンドイッチにすると最高。

今年は、菜園もひさびさに頑張ってるし、なんだか手作り料理も、とってもやる気満々になっています。どうしたんだろう？（笑）

これから　何日かに分けていろいろ最近作ったものをアップしていきますね。

さて、今日はまず　天然酵母生地で作ったオニオンブレッド。ツナ入りも作りました。普通の生地を　くるくるっと巻いて、最後にマヨネーズと少量の青ねぎも散らしてみました。色は白っぽく仕上げました。


久々に起こした酵母は、結構のびも良くて、おいしい仕上がりになりました。次回は、これも　何年かぶり・・・の　メロンパンを焼こうと思っています。イーストを使ったパンは、レンジで発酵させるやり方で、朝ごはんにも　すぐに作れるのですが、やはり天然酵母パンは、気持ちもゆったりとしたときではないと　できません。もしかしたら　今　穏やかな気持ちで暮らしているということなのですね、きっと。お友達にさっそく　半分わけてあげました。

同じ町に、実家の母と同い年の年配のお友達がいます。４人の子供たちのうち　同じ州にいるのは一人だけで、しかも　そのお嬢さんは、和食がダメ。日本で大学に入るまで育っていても、基地内でアメリカ人として育ったためなのかもしれません。

Y子さんは、何より和食が大好きで、いつもいろんなお惣菜を作っては　届けてくださいます。たとえば、私の庭で採れた蕗を届けると、時間をかけてじっくり煮詰めた「きゃらぶき」を。たけのこをお届けすると、「若竹煮」。和風のジャーキーも絶品です。佃煮のような常備できるものは、本当に特に助かります。

先日いただいたのが、偶然前夜私が夢を見た「かつおの角煮」と　見た目がほぼ同じで驚いた「まぐろの角煮」こんな偶然あるのですね・・・びっくり。それから　にしんの代わりに韓国のお店で買ったという小鯛を芯にして巻いた「昆布のお煮しめ」そして、　しいたけとぜんまいを　味噌照り焼き味風に炊いたものを　いただきました。
さっそく　翌朝の朝ごはんは　しっかり和食一辺倒の朝ごはんでした。実家の両親は　今二人暮しなので、日本に里帰りしても　案外和食の朝ごはんではなく　トーストとコーヒーで済ませているみたいです。だから、なかなか　朝に和食を食べる機会がありませんので、意外とアメリカに居るほうが　日本の朝食をいただいているような気がします。おもしろいですね。

イマドキの若い人と過ごすより、私は母やそれ以上の年配の人と過ごすほうが　とても　しっくり、ほっとします。アメリカ人のおばあちゃんも　日本のおばあちゃんも　世界中のおばあちゃんが　大好きです！私がおばあちゃんになった頃、もうおばあちゃんが回りにいないから　どうしよう～（汗）

新球場での開幕、残念ながら負けてしまいましたが、今日は快勝しましたね！母も今日は新球場に乗り込んで？！観戦していました。

なんだか春になると　郷土愛と　ラブカープモードに入ります。小さい頃から　体に染み付いているのでしょうか（笑）元の球場は徒歩でも10分の場所にあったので、延長戦になっても歩いて帰れたし、なんと言っても私には立地条件が最高でした。あのレトロな球場が　やっぱり良かったなぁ。
文房具やタオルやカップなんかも　カープ坊やで揃えていたこともありました。
ということで、急に「それ行けカープ」が聞きたくなり、今朝は何度も繰り返し聞いています。アメリカのカープファンも　ぜひ一緒に聞きましょう～♪　カープファンでなくても　この歌は絶対知ってるはずです。
　
カープ坊やをクリックして聴いてみよう！

昨年、親友と「もう最後じゃけ、絶対観に行こう！」と観戦しに行きました。そのとき買ったお弁当。あまりの懐かしさとメジャーリーグの球場と雰囲気になれてしまった私には、それは、なんともアットホームで応援もまさに市民の手作り球団。さらに選手までの距離が近く　何もかもがレトロな球場の雰囲気に終始興奮しすぎたため、静止画を撮り忘れました。動画はあるのですが、親友との会話がばっちり入っているため公開不可（汗）。でも、お弁当だけはしっかり撮っておりました。いかいにも　私らしいといえば私らしい・・・


広島市民球場　ありがとう　お弁当

中身はこれ

若武者　前田選手応援？お弁当

中身はこれ　選手カード付き

アメリカに越してからも、シンシナティー、ボストン、ダラスとメジャーリーグの球団があったので、毎年必ず野球場にでかけます。でも、市民球場で食べる　「カープうどん」や「お弁当」、「むさしのむすび」なしでは　どうしても観戦気分が盛り上がりません。これって　生粋の広島人ってことなんでしょうね、きっと。

ソースの小袋をみると、当然　おたふくソース！

広島に住んでいたのに阪神ファンのまるもちゃんへ
「かかって来いや～！」　　うひひ