湯布院を代表する名宿【
山荘無量塔(むらた)】がプロデュースするおそば屋さんだそうで、「食べログ」等での評価も大分県でトップクラス。
【Murata 不生庵(むらたふしょうあん)】 大分県由布市湯布院町川上1266-18
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うっそうとした木々が茂る鳥越地区にあり、温泉街を見下ろす高台にある。
ここら辺は観光スポットから離れているし、車じゃないときついから、そば好きの人だけがわざわざ美味を求めて来る店のようだ。
テラス(写真右側)にこあがりが設けられているので、湯布院の町並みが見下ろせ、小鳥のさえずりを聞きながらそばを食べるのも粋なものだ。
事前に『黒豚そば』と『更科そば』が絶品との情報を得ていたので、それらを注文。
すると、薬味が運ばれてくる。
5種類もある。上から時計回りに黒胡椒、黒七味、七味、一味、柚子胡椒。
黒七味と七味は山椒の風味が強く調合されている。
『黒豚そば』には黒胡椒があうそうだ。
やがて『元祖 黒豚そば』\1,470到着。
2,3日間煮込んだ黒豚の肉がとろとろで、なんともおいしいこと!
石臼挽きの自家製粉の手打ちそば自体はそんなに主張が強くないものの、肉とつゆなどの全体との調和はとてもよく、一気に食べほした。おいしかった~
続いて『更科そば』\840到着。
なんとも上品で鮮やかで綺麗な姿。見た目の美しさもさることながら、上品な香りと強いコシが味わえて、これもまた満足。とろとろのそば湯も嬉しいね。
湯布院に来る機会があれば、必ず寄りたいと感じた、満足のいくそばだった。