信州料理・蕎麦・うどんの店。以前から知っていたが、初めての利用。
【おにかけ】 港区新橋4-6-8
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店名は信州の郷土料理のひとつだそうだが、今ひとつ調べきれていない。
でも、店名と同じ料理を出すわけじゃないようだ。
店頭に『釜揚げ(おしぼり)そば・うどん』の紙が貼ってあったので、気になって入店。
が、いざ、入店してみると魅力的ではあるが、\1,780と高い。
そばもできるようだが、うどんで食べる方があっているような感じだし。
信州ならではの酒肴(馬刺し、蜂の子、いなごetc.)も気にはなったが、酒は飲む気でなかったので、これまた珍しい『ぶちこみそば』をいただくことにした。
注文後、野沢菜が出てくる。値上げせずに頑張ってサービス品として出すようだ。
しばらくして『ぶちこみそば』\1,260到着。
きのこたっぷりの味噌仕立てのそば。
わりと甘めの味噌汁で里芋なども入ったけんちん汁風。
こちらもうどんの方があっているような気がする。
そばはこの汁でいただくよりも冷たいそばの方があうような気がした。
調べてみると、
”
甲州で「ほうとう」と呼ばれ、上州で「おきりこみ」と呼ばれている、野菜や茸を入れて味噌味で煮込んだうどんを、信州では「ぶちこみうどん」或はたんに「おぶちこみ」「おぶっこ」などと呼びます。”
とある。うどんがメインなんだろうね。
せいろ用に出されるつゆも出してくれるのは嬉しいね。濃いめのそば湯でまったり。
ごちそうさまでした~