みなさん、こんばんわ、今日は節分、恵方まきであります、
まるかぶりであります、下品でありますが、そのイベントはひそかに
何十年も続いています。
思い出すのは、母が店まで持ってきてくれて、４本、
嫁の母がまた、店にもってきて、４本、
お客さんがくれて３本、
知り合いが持ってきて２本、合計１３本、

１３本もどうすんねん！
しかし、モンクをいってはいけません、ありがとうございます、といただく。
何日も何日も・・。

今日は久々、ファミレスの思い出
２０年まえぐらいでしょうか、大阪の町の中にある店に
有名人がこられました。しかし、有名人もプライバシーがあるので
きた！とか、サインください、とかは禁止、ひたすら普通にするのです、
そうしないと次にきてくれません、
今回は時効なので、ごめんこうむります。

お客さんはあの、上岡竜太郎先生、と弟子のぜんじろう・・。

すかさす、フロアーの女の子がお絞りとお冷をお持ちします。
「いらっしゃいませ！」

ぜんじろうさんが「ホットを二つください・・」

店員はマニュアルとおりに、復唱します。

「ご注文を繰り返します、」

すかさず、
上岡氏「せんでええ」
店員「？｝
上岡氏「せんでええ、いうとるやろ・・なんで、ホット二つに
復唱せなあかんのや・・」
延々と上岡節が始まりました。

店員の女の子は今にも泣き出しそうになりながら
「もうしわけありません・・」

「なんで、あやまるのや？はよもってこんかい・・」
｢申し訳ありません」謝ればおこられ、説教が再び始まる。

しかし、バイトの女の子に説教してもしかたないのだが、
東京にいる社長に言えばいいのですが・・。

その店では上岡マニュアルができて、復唱禁止になったとか・・。

確かに、上岡さんの言うことは正しい。マニュアルというものがあってこその
チェーンストアです、
そう、いかにオーダーミスが多かったか、復唱をしないからでした。
忙しい時に散々待たせたお客さんに
オーダーが間違っていた、オーダーが抜けていた・・。
苦情の嵐。
「こら！店長よべ！」
「店長は休みです・・」
「なにしとるんや！」
怒り心頭。

しかし、その上岡伝説は「臨機応変さこそ必要」という教訓でもありました。