お気楽日記

冬になるとおでんはヘビロテメニューのひとつ。
夕飯の献立に困ればとにかく『おでんにしちゃえ』で何とかなる。
大根が安いか、めっちゃ寒くてコトコトと煮込み料理が作りたくなった日は迷わずおでん。

大根と厚揚げが高い日はカレーになったりシチューになったり。
最近はすき焼き風の煮物もヘビロテメニューに仲間入り。
牛肉は必須で、あとは焼き豆腐（なければ木綿豆腐で代用）とネギだけでもおいしいし、
白菜や玉ねぎをクッタリするまで甘辛く煮込むとご飯が進む。
煮ている時の醤油の香りも食欲をそそるしね。

今は葉物野菜が高いので、
いかに常備野菜三冠王（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん）を上手く使い回せるかが
主婦の知恵の見せ所でもある。
私は落第主婦なので、少々高くても葉物野菜買っちゃうんだけどね。
それでも、大根以外の野菜を使わないおでんはこういう時にもありがたい存在。
（ウチでは普段ジャガイモはおでんに入れない）
野菜不足は漬物で補うとして（笑）

明日あたり、自分用に根菜のスープ煮込んでおきたいな。
肉っ気なしのポトフは主食代わりにもなるし。
大きい鍋で作れば、３日分くらいの夕飯になるし。
そうだ、ごぼう買ってこなくちゃ～。