奄美で無農薬無肥料自然栽培で黒砂糖を生産されている叶さんから
’遅くなったけど、やっと今年初めて砂糖を作るよ。”との連絡。
出かけないわけにはいきません。

今年初めてお目にかかった出来たての黒糖。



（上が固まり、下が粉砂糖）

味見すると何とも言えないふんわりした優しい甘さ。


今年は日照不足や天候不順などの影響で、
本当は、昨年12月には製糖が始められる予定だったのが、
サトウキビの成長が遅くやっと今日に至りました。
それでも収量は例年の3分の1程度のとのこと。

そんな中やっと出来上がった黒糖。

悪条件でも美味しく育ってくれたサトウキビと
それを大事に育て、加工してくれた叶さんに感謝。

収量がとても少ないので、出荷できる数はわずかだそうですが、
特別に分けて頂けることになりました。

ということで、もうすぐ叶さんの美味しくて優しい太陽の黒さとうや
奄美のいろいろな食材を持って、また東京に行きます！

詳しくは、次回のブログにて
お楽しみに。

叶さんの黒砂糖について詳しくはこちらから
http://plaza.rakuten.co.jp/loveamami/diary/201104150000/


（叶さんのサトウキビ畑）