美作的日々

記事整理中です。
テーマやその他色々調整して、過去記事をアップしなおしています。
多少、加筆修正やらしてますが、時間経過が最初にアップした
そのままにしていまして・・・・
紛らわしくてすみません、サイトはそのままですので～

実は、ここ２晩くらい、いつもよりサラに手抜きです
ダンナが泊まり出張でいないから、夕飯も少ない量で済むワケなのねー

で、夕べの一品は、子供達も大好きな　アルファルファ　
アルファルファとは、日本名は「紫うまごやし」「糸もやし」と呼ばれてるそうです。
"うまごやし"って・・・
まあ、もやしの赤ちゃんみたいな感じですね。　　　　
　

主に牧草として栽培されるマメ科の植物で、もやしと言えども欧米では
『食料の父』とも呼ばれるほど栄養価が高い「もやし」だそうです。

ビタミンＣ、カリウムなどが含まれ、食物繊維が豊富に含まれています。
そのため、高血圧・夏ばて・便秘・肥満・痛風などに効能が認められるそうですよ
小さい形して、働きはビッグですね


さて、これは本当に細くて、ドレッシングなどはたくさん吸っちゃうし
すぐにしなっとしてしまいます。
独特の歯ごたえを楽しむため、昨日のサラダはこんな風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
アルファルファの上に、ドレッシングで和えたサラダを乗せた感じ。
アボカドとカッテージチーズ、ソーセージを小口切りにしたものを
好みのドレッシングで和えてのせました。
ソーセージは、ハムでもツナでもＯＫ
そうそう、ついでにアボカドですが、　　　
皆さんは初めて食べたの、いつ
私はね～、大人になってからなんだよねー
いまでこそ、居酒屋でも回転寿司でも食することが出来ますが、
昔は珍しい食材だし、親だって調理方法知らないから食卓に上ることもない。
半分食わず嫌いみたいになってました。

「森のバター」なんてよく言われますが、殆どが不飽和脂肪酸で
コレステロールの心配も無いみたいですね。
他の果実に比べ、糖質が少なく繊維質が豊富です。
熟していないと硬くて美味しくないし、熟しすぎても茶色くどろどろになるし、
食べごろを見極めるのは、慣れが必要ですが、
安い時にいくつか買って、
冷蔵庫でのキープ率は、我が家では高い方かな

自分で購入して食べるようになったのは、
ホントここ６～７年じゃないかなあ
マグロなどの赤身と相性がいいので、きゅうりと一緒に
同じくらいの大きさにカットし、
ごま油・しょうゆ・タバスコ・旨味調味料・塩とレモン汁を使って
サラダにすることも多いです。

ビールやワインにも合いますよ