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カテゴリ:グルメ
2日のランチに、憧れのレ・クレアシヨン・ド・ナリサワに行ってきました。 ミシュラン1つ星のリストランテです。 豪華に7350円コース。 というか、あとはもう2万円のコースしかなかったの。。。 「風景を器にのせて」のコンセプトのコースです! プロローグはラディッシュ! 観て!今土から抜きたて、、という一皿。 甘くて新鮮なラディッシュに、これはマスタードを揚げたものなんです。 食感も土の様でした。 このお皿と、これが何かお当てになってみてください、という ギャルソンの会話に、期待ましました。 パンは3種類。どれも文句なしに美味。 こんなおいしいパン、、結構驚き! そしてパンに植木鉢が! すごい演出。 フレッシュなバターが、土の下に。 この土は、ラディッシュの時と食材が違います。 何かわかりますか?? 春の畑というお皿 生ハムになんと42種類のお野菜。 生ハムがかすむほど、お野菜がフレッシュで甘くておいしいの! 中央にはモッツァレラチーズがあって、全体をまとめています。 42種が計算された組み合わせといいった感じ これもまた素晴らしい! 1枚の絵の様なお皿。 稚鮎と桜の花びら。 花弁は粉糖がまぶしてあって、ほんのり甘くちゃんといただけます。 海と山の出会い。 山菜と桜ます これはちょっと残念。 盛り付けもフツーで、しょっぱかったの。 どうして、この塩加減になったのか不思議でした。 このお皿だけ、シェフが違うかの様でした。 画像が容量オーバーでアップできなかったので、 明日のパート2に続きます!
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Last updated
May 6, 2009 04:50:50 PM
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