お皿に残った、黒い粒粒の混ざったクリームソース。
一見、ハーゲンダッツあたりのクッキー＆バニラが溶けた跡のようにもみえますが

紛れも無く黒い粒は、細かく刻んだトリュフ。
真っ白なソースもトリュフをダシに使うという贅沢極まりない方法で作られたソース。

一滴たりともお皿には残さず、食べ終わり、ジョエルとの10年をしっかりお腹に納めました。


チーズを食べて、お腹を落ち着けた後は、デザート。
今回は昨年も食べた「トリュフのスフレ」をリクエストしてあります。


ただ、今回はもって来るタイミングを逸したの何なのか、すでにぺしゃんこな状態。

因みに昨年の成功例は、こんな感じです。


スフレはオーブンから出した瞬間から命を失っていくお菓子ですから
提供するのにも、難しさが伴いますね。

この後は、いつものようにプティフールを楽しんで、10周年の記念ディナーは終了です。


しかし、訪れたこの日は平日の火曜日というのに、とにかくお店は満席で、
しかも皆さんが、思い思いのワインやシャンパーニュをあけて…という豊かなお食事。

不況だ、デフレだなどといわれて、
食事が単なる栄養補給、カロリー補給になっているのではないかと思える昨今
こういうお店で、しっかりとした食事を楽しめる人たちが居ることに
何となく一安心してしまいました。

【その1】
【その2】
【その3】