みなさま こんにちは。花き農水産課 水産担当の三浦です。

さて、平成２４年１月２０日に 山梨学院大学 健康栄養学部 で開催された 県の特産品
「 甲斐サーモン 」 を使った料理コンテストに出席してきました。


「 甲斐サーモン 」とは、山梨県養殖漁業協同組合で売り出し中の１ｋｇ以上の大型ニジマスです。

最近になって、県内の回転寿司でも食べられるようになり人気急上昇中の食材です。

　
　甲斐サーモン



この日は、山梨の美味しい淡水魚を普及させるために、健康栄養学部の１年生たちが工夫を凝らし
１０通りの甲斐サーモン料理を考案しました。

美しいサーモンピンク の色合いや、淡泊で上品な味といった甲斐サーモンの特徴が見事に
活かされていて、とても感激しました。



　
　コンテストの様子



　
　私がもっとも気に入った作品「甲斐サーモンとアボカドのサラダ丼」
　おしゃれなカフェで出てきそうなヘルシーメニューです。
　見た目もさることながらその味も絶品！の一言




山梨県は富士山、南アルプス、八ヶ岳など高い山々に囲まれているので、そこから生み出される
天然水が豊富。　ミネラルウォーターの出荷量も全国第一位です。

この豊富できれいな天然水を利用して 淡水魚の養殖 が行われています。

甲斐サーモンだけでなく、イワナ、ヤマメ、コイ、アユなどなど山梨は美味しい淡水魚の宝庫！
皆様ご存知でしたか？


海がない県なのにマグロが大好きという山梨県の皆様に、このようなイベントをきっかけに地元で
生産された淡水魚ももっと食べてもらえるようになればと思います！



　 料理コンテストの様子
　山梨学院ニュースファイル 「 20日の甲斐サーモンの美味しい料理コンテスト 」
　http://www.yguppr.net/topicbn/tbnvol1367.html　　　　　　　　






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