こんにちは！
本日の担当は川平マリンサービスです！

今回は沖縄の伝統料理『中身汁』の作り方をご紹介します

中身とは？豚のモツの事で、『中身汁』は沖縄の法事や祝い事

の席には欠かせない、とっても美味しいお吸物です

各家庭で若干違うかもしれませんが、我が家の作り方です

材料は

・中身（スーパーで下処理されて冷凍されたもの）

・豚肉（モモ肉）　　・こんにゃく

・干し椎茸（スライスされたもの）

・しょうが　・島ネギ　・花かつお　・塩　・醤油

・鍋に中身、しょうが、たっぷりの水を入れて沸騰したら

　5分程下茹でします。

・豚肉も細切りにして別鍋で下茹でしておきます。

・中身を茹でこぼし、よく洗い、大きさを整えます。

※昔は中身の臭みをとる為に塩や小麦粉で揉んだり、何度も茹でこぼし

　たりして手間がかかったそうですが、今は下処理（下茹で）されたものが

　売っているのでラクチンです

・圧力鍋に豚肉、中身、干し椎茸、水を入れて・・・

・弱火で２０分！（普通の鍋だと２時間くらい煮込みます、普通鍋

　　　　　　　　　　　　　　　　でしたら、ここでだしを入れてもＯＫ！）

・大きい鍋に移して、こんにゃく、花かつおを入れたお茶パックを投入！

・30分くらい煮込み、塩と醤油で味付けして完成です！

ネギと、すりおろしたしょうがを入れて召し上がってください！

圧力鍋を使うと1時間チョイで出来るので気軽に作れますねー

私のお勧めの食べ方は、八重山そば?にかけて食す

『中身そば』です

おいしくって、コラーゲンたっぷり

お盆やお正月のお楽しみ、大好きな沖縄料理のひとつです

味付けに自信のない方はこちら・・・

『沖縄そばだし』を使うと美味しいですよー