りんご酵母パンNo.1　大失敗。(>_<)

2010.08.25

(6)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(802)

カテゴリ：ホームベーカリー

その後も天然酵母パンを焼こうと試行錯誤しています。

りんごがあったので、皮と芯を使って、りんご酵母液を作ることにしました。

8月21日、開始。

材料は、りんごの皮と芯とお砂糖とゆざましだけです。

8月22日、泡が出てきました。

8月23日、泡が益々出てきたので、この後、皮と芯を取り出しました。

りんご酵母液、完成♪

（でも、シュワシュワしてません。それでもいいのかな？）

その後、冷蔵庫へ入れて保存しました。

そして、8月24日、このりんご酵母液をそのまま使うストレート法でパンを焼くことにしたのです。

が、全く膨らみませんでした。

今まで失敗した中でも最悪。（笑）

硬くて、普段は５～６枚切りしかできないのに、10枚切りが出来たくらいです。(^_^;)

取り合えず、食べられますけど、食パンと言うより、硬いベーグルみたいです。

失敗の原因は、酵母液を冷蔵庫から出してそのまま使ってしまったからのようです。

常温にして、お砂糖を入れたりして、発酵を活発にしてから始めるべきたったみたいです。

それとも、皮と芯を取り出してしまうべきではなかったのかしら？

それに、今回はホームベーカリーで「天然酵母パン」の「早焼きコース」で焼いたのですが、パンの発酵を確かめながら、時間をかけて作るべきだったようです。

でも、失敗にめげず、また挑戦してみようと思っています。(^_^)