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貝印 アイスクリームメーカーでジェラートを作るのが日課になっている私。 今日のは、抹茶ミルクをつくってみました。 イメージしたのは、飲み物の抹茶ミルクラテ。 抹茶の香りとミルクの甘みが美味しいのよねぇ。 卵を使わないレシピのジェラートは、いつでも作れるから嬉しい所。 抹茶とミルクのジェラートを別々に作ってから混ぜ合わせたの。 ちょっと柔らかい状態なので、綺麗なマーブル模様には為らなかったけれど・・・・。 抹茶好きな旦那さんなら、喜んで食べてくれるはず。 あっさりとしたジェラートなら、素材の味をそのまま生かせるから良いよ！ これがあればテンション上がるぅ～～～～ 今が買い時かしら～
久しぶりにはるゆたか100で山食を仕込む。 酵母は、レーズン＆巨峰酵母+少量のイーストの併用。 牛乳の効果で、生地が締まっていて扱い易いわ♪ 良い感じに仕上がったパン生地は、型から外す時に失敗。 型の下準備にしたショートニングの塗った量が少なかったみたい。 やっぱり、バターで塗った方がいいかもねぇ。 しっとりふんわりなクラムなので、サンドイッチにしても美味～～～。 少し厚くカットして、卵サンドにして食べちゃいました(#^.^#)  こちらの粉を使ってます♪予約すれば２ｋｇが９９９円！
こちらは旦那さんのリクエスト。 ＴＶを見ていたら、メロンパンが出てきて・・・・・。 そういえば、最近メロンパンを焼いてくれないなぁ～だって。 そう言われれば。 そんなこんなで、仕込みました。 クッキー生地には、基本のプレーンと共に抹茶も作り。 プレーンは、そのまま冷凍室へ。 抹茶の方を使いました。 このクッキー生地、バター多めの配合なので前日作って冷蔵室にて寝かして置くのがベスト。 今回は、仕方ないので冷凍室にて数十分という荒業。 格子状の切り込みを強く入れてしまったので、ちょっと不格好な姿に。 酵母は、イースト金を使用。 水分多めに配合して「ふわふわ」を目指してます。 抹茶「青嵐」を使っているので、抹茶の香りがして美味しいの。 リクエストした旦那さんは、４個くらい食べていたかな。 今度は、プレーンのメロンパンでも焼こうかな。  味も香りも価格もベストな抹茶、いつもコレを使ってます♪ これを使っても可愛く仕上がりますよ～
母からの頼まれもの。 レーズン好きな母の為に、この食パンミックスにレーズン１００ｇ加えたレーズンメープル食パンにしました。 室温が高くなってきたから、今までの水分量だと多すぎちゃうみたい。 ＨＢ食パンのトップがちょっと・・・・・・。 今度から１０ｇだけ減らそうかな。 それでもレーズンとメープルの甘みで美味しく仕上がりました。 昨日届けた時に、試食してみた母は気に入った様子。 レーズンも使い切ってしまったので、また調達来ないと(^_^;) 最近、３００ｇまでの粉量ならＨＢにお任せしちゃうの。 その方が生地の温度が２７度前後に保たれるから。 それでも、気温が高くなったら、レディースニーダーを使おうかと思っているの。 なにせレディースニーダーは粉量５００ｇまで捏ねることが可能なので、まとめて仕込みたい時には便利よ♪ これも迷ったのよねぇ～
こっちも人気らしいわ～
これは先週、母から頼まれたもの。 以前、お裾分けした新玉ねぎとツナマヨの惣菜パンを母が食べれなかったからと依頼。 家族１人１個ずつ食べれるように渡したのに、父が２個も食べてしまったらしく。 これを渡した日、やっと食べる事が出来た母。 パンの甘さとツナや新玉ねぎの旨さが良い感じと絶賛。 これも１次発酵までＨＢにお任せのイースト金使用のパン。 水分を少し多めの配合なので、翌日でも「ふわふわ」仕上がり。 IFトレーを使っているので、少し水分が多くても成形しやすいの。 型外れも抜群なこIFトレーは、初心者向けな型よね。 定期的に実家にも惣菜パンを届けることとなったので、パン作りに力が入ります♪ 丸い型もの良いよ～
 写真で手順を見ていくので、すごく分かりやすいよ♪
イースト使用の惣菜パンを焼く。 フィリングは、新玉ねぎと鶏肉みそ。 水分を多めに配合しているので、翌日になっても「ふわふわ」 でも鶏肉みそが辛いので、他の野菜も加えれば良かったかな。
惣菜系パンを焼き続けて１週間以上が経った。 数種類の惣菜系パンを焼いたけれど、やっぱり定番のコレが人気♪ ロングウインナーを使ったパン。 成形の仕方でちょっと美味しさも変わってくるんじゃないかな。 いつもは食べやすいようにドック棒を使っているんだけれど。 今日はパン生地でロングウインナーをロールした感じ。 焼成前に切り込みを入れたの。 ちょっと切り込み失敗だったかな。 パン屋さんの惣菜系パンを見ると、やっぱり同じような具材を使っているんだよね。 後は、パン屋さん独自のサンドイッチ。 コッペパンにフライものをサンドしたり・・・・・。 そう考えると、惣菜系のパンが何十種類もおいてある所って少ないよね(^_^;)  私はこんなサンドイッチが好み～ 真似したい食べたいパンがいっぱい～
ふとマフィンが食べたくなって仕込む。 レーズン＆巨峰酵母にメゾンカイザー・カメリアのブレンド。 前日の朝に捏ねて室温にて１時間。 その後、冷蔵室にて２０時間くらい低温発酵。 この時点で、発酵は１．５倍って所だったかな。 室温に戻してオーバーナイト発酵。 こんな風に時間調整することで、自分のスケジュールに合わせてパンが焼けちゃうのが自家製酵母の利点かしら。
焼き上がったばかりのマフィンを半分にカットしてトースト。 自分のランチにハンバーグサンドとハム＆チーズサンドにして頂きました。
 私はコレを使ってマフィンを焼いたよ♪  定番はコレφ85×H25mmサイズ！ マフィンに欠かせない！
母から頼まれていたもの。 ３年前、このパルフェを食べて以来のお気に入り。 夏になると食べたくなるみたい。 今年も苺が取れ始めた頃から、依頼されていたの。 レシピは、加藤千恵のお菓子教室のいちごのパルフェをお借りして。 材料通りの基本分量を２倍にして作ったの。 冷凍室に保存して置けば、いつでも食べれるからねぇ(#^.^#) 普通のアイスクリームとは違う食感のパルフェ。 １個食べると甘酸っぱくて濃厚な苺を食べている感じ。 この流し型を使って２台分くらい出来上がったの。 ラップなどを型に敷き詰めてから、パルフェを流して固めると取り出しやすいよ♪ アイスクリームメーカーが無くても、冷菓は作れて楽しめる事が可能。 ただ、うちの母親は、食べる専門だけれどもね・・・・。  これで流し固めてもｇｏｏｄ
昨日アップしたコッペパン。 ホットドックの他にも惣菜サンドイッチを作ってました。 ツナを混ぜたポテトサラダをサンドしたもの。 シンプルだけれども、美味しく仕上がりました。 これ以外にも、コッペパンならイロイロな惣菜をサンドすればそれだけでｇｏｏｄ！  パン屋さんのおかずぱんなどが載ってる～～│<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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