連続して惣菜系パンです。
数日前に焼いたドックパン。
お気に召した様子の旦那さんだったので、また焼きました。

意外と成形が難しいドックパン。
何がってドック棒に刺したウインナーにパン生地を巻きつけるのが大変。
巻きつけがキツイと、発酵完了時にパン生地が契れてしまったり。
パン屋さんで見かけるような完璧な状態が、出来ていないのよ(；一_一)


この時は、手捏ねしたのですが・・・・・・。
上手くグルテンを形成出来ていなかったみたい。
やっぱり捏ね器には、かないませんね。
私の手の温度が高いからなのか、捏ねている間にパン生地が乾いてきちゃうのよね。
自家製酵母だと、長く捏ねているからかしら。

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