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2015年09月17日
テーマ：今日のワイン(6005)
カテゴリ：ブルゴーニュ 赤
モレ・サン・ドニのつくり手さんリニエ・ミシュロのバックVTです。
醸造は一部除梗せず、全房発酵（2006VTより）を取り入れています。 そうした手法を用いつつ、瓶詰後最初の5年間の美しさを大切にし、早くからでも飲めるスタイルのワインを造ることを心がけており、比較的早くから楽しむことができます。 (株式会社フィラディスのHPから引用＆一部加筆) 秋らしくなってきたので、久しぶりに楽しんでみることにしました。   カシス、ショコラ、トリュフ、黒胡椒などの芳しい香り、しなやかでまろやかなコク、トーンの低目な酸、豊かな黒系の果実味、肌触りもシルキー、洗練された上質感があって、程よい複雑味もあって、飲み応えがあります。 素晴らしいですね。 初期に比べると、果実味は残しつつ、こなれて少し落ち着いた感じがあります。ビターチョコのニュアンスがしっかりとしていて、コクのあるしっかりとした味わいです。 この日は牛肉の赤味（イチボ）に合わせてみましたが、牛肉に臆することなく、相性も良く、食卓を華やかに盛り立ててくれました。 ここのワインもいつも安定していて、素晴らしい飲み心地です。 これからもフォローしていきたいつくり手さんの一人です。  素晴しい作品をありがとうございます。  2013年11月 ワインセラー脇田 で購入。 関連記事 2015年6月 2013VT ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2015年4月 2012VT ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2015年4月 2012VT： キュベ・アクセル（白） 2014年11月 2007VT： ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2014年7月 2011VT： ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2014年 5月 2011VT：シャンボール・ミュジニー V．V. 2014年 2月 2007VT：モレ・サン・ドニ・1er・ファコニエール 2013年12月 2011VT：ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013年9月 2008VT：ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013年4月 2007VT：シャンボール・ミュジニー V.V. 2013年3月 2008VT：ブルゴーニュ・グラン・オルディネール・アクセル （白） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2015年09月17日 06時52分22秒
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