部屋の片づけをしていたら、以前新聞屋さんからいただいた
北陸の郷土料理について書いてある小冊子を見つけました。

北陸といえば、金沢。

去年の秋、初めてひとり旅に行った、思い出の地です。

懐かしく読んでいると、
金沢で訪れた郷土料理のお店が載っていました。

そのお店では、ひとりで郷土料理会席フルコースを頼んだのですが、
気後れしないようお店の方が話しかけてくれたり、
郷土料理について教えてくださったりしたのです。
とても居心地がよく、そして美味しくいただくことができました。

そこでいただいたお料理のうち、
一番美味しかったのが、「じぶ煮」（治部煮）。

石川県の代表的な郷土料理です。
食材を煮る音「じぶじぶ」から「じぶ煮」というようです（諸説あるようですが）。

そこで、今日のお夕飯は「じぶ煮」に決定。

スーパーに置いていない食材もあったので、
まぐ流のアレンジを少々加えて作りました。

意外と簡単で、30分くらいですべて出来上がりました。

そして、肝心のお味は･･･。

おぉ☆
美味しいー☆

星３つですっっ！！！（笑）。

我ながらなかなか美味しくできたので、
「まぐ流じぶ煮」のレシピを大公開します♪

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【まぐ流じぶ煮】 （2人分）

＜材料＞
鶏むね肉・・・200グラム（本当は鴨肉）
しいたけ・・・4枚
花麩・・・10個
ちくわぶ・・・1本（本当はすだれ麩）
ほうれんそう・・・100グラム（本当はせり）
だし汁・・・2カップ（A)
しょうゆ・・・大さじ2（A)
みりん・・・大さじ1（A)
酒・・・大さじ1（A)
さとう・・・小さじ2（A)
小麦粉・・・少々
片栗粉・・・少々
わさび・・・少々

(1)鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶす。

(2)ほうれん草を塩ゆでして水を切り、5センチくらいの長さに切る。

(3)(A)の材料を弱火で火にかけ、沸騰したらちくわぶを加えて5分ほど煮る。

(4)しいたけと花麩を加えて5分ほど煮る。

(5)鶏肉を加えて10分ほど煮る。

(6)水溶き片栗粉を加える。（少々とろみがつく程度）

(7)器に(6)をもりつけ、(2)のほうれん草とわさびを添える。

･･･完成♪
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写真を撮るのを忘れて食べてしまったので、
写真は料理本の写真です。
実物の見た目は、こんなに美しくはなかったです（苦笑）。

でも、味は、金沢のお店の味に負けてなかった･･･はず！

我が家では、今後も時々「じぶ煮」が登場しそうです。