まほのテーブルから

先日、友人と一緒にインド料理を習ってきました。


体験レッスンに参加。

普通の一軒屋の１階でやっていました。



体験レッスンは、野菜のみのメニュー。

野菜だけでどれだけうまみを出せるのか、

あと、スパイスの世界であるインド料理を学んでみたくて。


そういえば、ロンドンでも、

ちょっとだけインド料理を学んだことがありました。



私はインド人が多く住む地域に住んでいたので、

何軒か先のお宅のインド人の奥さんが、自宅で教室を開いていたのです。


懐かしいです＾＾。



さてさて、肝心のお教室。

今日は、とうがんのカレーと、サブジ（野菜の炒め煮みたいなもの）。

今回、携帯で撮ったので、画像悪くてすみません。。。。。。



まずはスパイスの説明から。

いろんな効用があるんですね。冷え性の私には良いものばかり。

カレーの玉ねぎを炒めていきます。

ひたすら頑張って炒めると・・・・・・・・。



こんな感じに。まさにあめ色玉ねぎ状態です。





カレーの中に、とうがんが煮込まれています。

本当に、スパイスとお野菜だけ。




そしてもう１品のサブジ。

今日は、インゲン、にんじん、ジャガイモが入ります。




煮込んでいきます。

こちらもスパイスと野菜だけ。





いよいよ試食。こんな、インドのお皿に盛られます。

これ、雰囲気出ますよね♪





お皿に盛り付けして、いただきます！


２品とも、お野菜とスパイスだけとは思えない、コクとうまみ。

これはすごい！！


スパイスの世界をもっと知りたくなりました。

インドに旅行もしてみたくなりました。


ああ、料理の世界は果てしなく広いのでした。



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