皆さま、お待たせをいたしました！

「沢樹舞お薦めワインセット第11弾」発売開始です！



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早い物で、このセットももう11弾なんですねぇ～。
毎回、本当に大勢の方に購入していただけて本当に嬉しいです。

今回のセットでは、
大好きなコノスルの「オーガニック　ソーヴィニヨン・ブラン」や、
エチケットがユニークなチャールズ・スミス・ワインズのリースリング、
わたしの最も好きなロゼ「リバリス・ロゼ」の新ヴィンテージ、
また、赤ワインは
代々Ch.マルゴーの醸造長一族の長男がその職を蹴って作ったワインや、
スペインでも大注目の「ボデガス・マツ」のヘヴィ級ワイン。
さらに、わたしが愛して止まない万能酢
「バルサミコ・ビアンコ」つまり白のバルサミコ酢！！！

・・・という超こだわりのラインナップです

これで1万円を切って、しかも送料無料って、
ワイナリー和泉屋さんは、大丈夫なのだろうか？？？
…なんてわたしが心配になるほど。
（単品でお求めになるより凄～～くお得になってます！）


今回のセットには、レシピカードの他におまけとして、
ワイングラスを美しく吹き上げる布巾「トレシー」をプレゼント。



毛羽立つことなく、グラスのくもりや水垢を取り除き、
グラスをピカピカに磨き上げることができるので、
ソムリエ時代にお店で使っていましたし今もウチで愛用中です。


今回も数に限りがあるので、お早めにご注文くださいね

「沢樹舞お薦めワインセット第11弾」

送料無料●6● 第11弾・沢樹舞さん＆ワイナリー和泉屋・コラボレーション・お薦め6本セット【あ...

お待ちしていま～～～～す！！！

こんばんは、沢樹舞です。

ちょっとご無沙汰してしまってごめんなさい！


「沢樹舞お薦めワインセット 第10弾」の発売しました



送料無料●8● 第10弾・沢樹舞さん＆和泉屋・コラボレーション・お薦め6本セット【あす楽対応_...


いやぁ～、このセットも、もう10回目になるんですね。。
なんだか感慨深いです。

日々、かなりのワインを試飲して、料理を考えて、作って試して…。
そうしたことがすっかり日常化して久しいのですが、
振り返ればやっぱり、かなりのエネルギーを注いでいる気がする（笑）。


今回注目なのは、昨年末に出会ってすっかり虜になった
マ・フラキエのヴィオレッタ（写真左）、
通称「すみれちゃん」もチョイスしました～

他にも、春らしく大好きなロゼを2アイテム。
もちろん爽やかな白と、どかーんと重い赤2アイテム。


今回も皆さまの期待を裏切らないセレクト、そしてレシピですぅ



早々の売り切れが予想されるので、ご注文はどうぞお早めに。。。

おはようございます。沢樹舞です。

今年は「試飲1,000本ノック！」を目標に掲げていますが、
ウィークデーは何かと忙しいので週末に固め打ちをします（笑）。

で、この週末に試飲しようと選んだのがこの5本



どうですか？

可愛いワイン達だと思いませんか？


わたしがワインを選ぶ時に一番大切にしているのは、

「ぱっと見のインスピレーション」

要はエチケット、ラベルのデザインで選んでます


一応プロなので、お店にあるワインは、ある程度素性がわかりますが、

でも、頭を空っぽにして、

「顔で選ぶ」

そして、大事なのは

「値段で絞る」

これがわたしの「おうちワイン」を選ぶ際のモットーです。


で、この5本、計8.000円ちょっと、というお買い物。

どうですか？なかなか良いお買い物でしょう？！



金曜日、土曜日と、順調に試飲して、それに合わせるお料理も作成！

1本1本の解説や感想は、お料理と合わせて、またご報告しますね～

こんばんは、沢樹舞です。

昨晩は「タイ」のワインを開けました。



サイアム・ワイナリーの「モンスーン・バレー」というワイン。


タイでワイン？

正直言ってピンと来ないのですが、
昨今は中国はもとより、インドでもワイン作りが盛んになって来て、
そのほとんどは地元消費というよりは輸出向けに作られています。

サイアム・ワイナリーは、
タイのビールメーカー「シンハー・ビール」の経営ですので、
その潤沢な資本力を背景に、海外市場で通用す高クオリティのワインを産出しています。


昨年、発表会にお招きいただいた際には、全アイテムを試飲しましたが、
これまでに味わったことのない、不思議な印象を持ったのを覚えています。

全体にミネラルが強くて、それがどことなくエキゾチックな個性を醸し出しているんですよね。



さて、発表会から半年以上が経って、
「モンスーン・バレー」を飲んでみましたが、これがなかなか良いんです


トロピカルフルーツのねっとりとした甘さと、柑橘類のフレッシュな酸味。
でも、やはり、味わいの核を形成しているのはミネラル。
特に「塩気」磯っぽさを強く感じます。
キンキンに冷やせばシャリシャリ感が全面に立ちますが、
やや温度が上がってくると、旨味に変わってきます。


このワイン、土着品種中心の作りですが、
2007年はパーカーポイント87点をマークしたと言うから驚き


タイのワイン、おうちワインとして広く流通するのは難しいでしょうが、
タイ料理やエスニック系のお店にはキラーアイテムになると思いますよ。


お取り寄せ可能ですので、おうちでタイ料理パーティー
なんて時にいかがでしょうか？？？



モンスーンバレー　白



モンスーンバレー 赤

こんばんは、沢樹舞です。

昨日はインポーターさんの試飲会に行ってきました。
伺ったのは（株）スマイルさんの業者向け試飲会。

会場は小売店さんやソムリエさんでいっぱい




世界各地の優秀なワインを扱っていらっしゃいますが、
なかでも目玉は…



そうです、スマイルさんは「コノスル」の輸入元なんですね。


ご存知のように、大のコノスルファンのわたくし

わかってるくせに、やっぱりコノスル、全アイテム試飲（笑）。



アジア地区担当のゴンザロさんとしばしお喋り…

いろいろと内部情報が聞き出せないかと（笑）。



で、発見しました！！！


「オシオ 2008」


去年の暮れ、2007年を入手して喜んでいたのですが、

な～ぬ～？？？
いつの間に2008年がリリースされていたの？？？


コノスルの最上級キュベ「コノスル・オシオ」は、
コノスルが最も得意とするピノ・ノワールを、所有する最良の畑で
ブルゴーニュの伝統的手法と、最先端の醸造技術を融合して作られた傑作。

「OCIO」とは余韻、という意味。

その名の通り、ビロードのような舌触りと共に、
複雑で艶めかしい残り香をずっと楽しめるようなワインです。


生産量はわずか300ケース（3600本）。

だから、オシオは発売すれば瞬時に売り切れちゃいます。
日本に一体何本入ってくるのか知りませんが
（ゴンザロさんに聞いたけど、教えてくれなかった・笑）
わたしは毎ヴィンテージ、3～5本は必死に確保してます。。

ただ、入手困難ではあるけれど、お値段は6,000円ですから。

カリフォルニアのピノに比べたら安～～～い！
ブルゴーニュなら、6,000円じゃ、村名ワインがやっとこさ。


あ～～ん。コノスルはやっぱり可愛いコだわ



で、オシオの2008年、今なら買えますっ！！！

楽天さんの在庫、下記で見つけました。（2010.2.18現在）



【新ヴィンテージ2008少量入荷！】ピノ・ノアール“オシオ”[2008]コノスル（赤ワイン）10P12feb10


コノ・スル限定！ナンバーワン・ピノ・ノワール！コノスル・オシオ[2008]750ml


コノスル オシオ　ピノノワール 2008



ということで、この試飲会では、いつもお世話になっている
ワイナリー和泉屋の上杉さんにも会ったので、
一緒に次回のお薦めワインセットの構想を練っておりました。


またコノスルも入れちゃおうかなぁ～（笑）。

こんばんは、沢樹舞です。

今日はシャンパーニュのプレステージメゾン
「G.H.Mumm」のメーカーズ・ランチに出席しました。

マムという名前は知らなくても、このボトルを見たら男性はパッと

「あ、F1の表彰台のシャンパンだ！」

と、おわかりになるハズ！！！
　　↓↓↓


ゴールドのエチケットに赤のラインが目印ですね


マムの創業は1827年。
ドイツの有名なワイン商 マム一族によってシャンパーニュ地方ランスに設立された名門メゾン。

モンターニュ・ド・ランス地区、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、コート・デ・ブラン地区のグランクリュを中心に、218haの自社畑を保有しています。

「フレッシュさと力強さ」というスタイルがマムのポリシーです。。



さて、そんなマムさん。

フランスから最高醸造責任者のディディエ・マリオッティ氏が来日するということで、
この度のメーカーズ・ランチとなったわけです。


会場は半蔵門「ARGO」

皇居を見渡せる美景レストランとして有名ですが、
お料理もまた美しい…。


まずはマム・コルドン・ルージュと共に…


　cool便/375ml・G.H.マム・コルドン・ルージュ

アミュ－ズブッシュ






ニューカレドニア産天使の海老、帆立貝、本マグロのコンポジション
紅野菜とオシェットラキャビア　シークワーサーのムース


今週金曜日に発売になる「マム・ミレジメ2002」と、



黒ムツのポワレシャンパンソース　ポワロー葱とポワトリーヌドュミセルのエチュベ
トリュフとピスタチオ添え　パンプルムースの泡と共に。



3月18日に発売になるスペシャル・キュベ
「マム　キュベ　ルネ・ラルー　1998」　と、



仔牛のローストロスティー風　オレンジ風味のニンジンタルトとリードヴォー
ニンニクとジャガイモのムースと共に



そしてデセールと一緒に味わうのは、

「マム・ロゼ」



マム　ロゼ　ブリュット　750ml ★マムがシャンパンの頂点に★





今回のメーカーズ・ランチでは、発売前の2アイテムを味わいました。


「マム・ミレジメ2002」

マムにとっては54回目を迎えるヴィンテージ。

ピノ・ノワールが68%、シャルドネ32％というセパージュだそうですが、
やはり非常にピノの力が強い。
がしっとした芯があり、また華やかさもある。
そしてすっと澄み渡るような酸と硬質なミネラル…。
この先の熟成も十分に期待できる魅力的なヴィンテージです。


そしてもうひとつが大注目の…

「マム　キュベ　ルネ・ラルー　1998」　

これは来月の18日に発売になるマム最高のキュベ。

1932年から34年間にわたりマムの経営に手腕を発揮した「ルネ・ラルー」へのオマージュとして作られたキュベ。

1998年は「太陽のヴィンテージ」と呼ばれるほどの素晴らしい年でしたが、
このルネ・ラルーも、98年らしい十分なスケール感と伸びやかさがあります。

セパージュはピノ・ノワール50％、シャルドネ50％。

熟成感がありながら、フレッシュな印象もある。
アンビバレントな魅力を持つ、素晴らしいキュベです。





右がコルドン・ルージュ、左がミレジメ2002、
奥の大降りのグラスがルネ・ラルーです。
ルネ・ラルーはスリムなフリュートではなく、大降りのワイングラスでいただくのがお薦め。


こんな風にじっくりマムを味わう機会は少なかったのですが、
なるほど～、今回はとても勉強になりました！！！


ということで、ディディエ・マリオッティ氏と記念写真






　　

こんばんは、沢樹舞です。ワイン生活、楽しんでいらっしゃいますか？

わたしは週末、ワインセットも無事にリリースして、ホッと一息。
というのも、わたしのワインセット、発売前の準備がとっても大変なのです


たべるののページデザインやレシピカードなど、
ほとんど自分自身でやっているので、販売直前の数日間はほぼ徹夜になります。

だから無事にサイトにUPされたのを見ると本当に嬉しくなります。

そして早速「届きましたよ」「今日、1本開けました」というお声も

そうかぁ。
楽天さんの「明日楽」というやつですね。。
発売日からまだ3日しかたってないのに、なんだかびっくりです（笑）。


さてさて、お薦めワインセット第九弾を無事に世に出したわけですが、
わたしの心はもう次のセットの構想です。

1つのセットを準備するのに1ヶ月半～2ヶ月ほど掛けるので、
次回はもう春のセット、ということになりますね。


日曜日の夜はこんな料理を作りました。

「鶏肉のトマト煮青カビチーズ風味」



レシピは早速「たべるの」にUPしています。
http://www.taberuno.com/sawaki/407.php


一緒に合わせたワインはこちら。



クリュ・モン・プレジール [2008] ボルドー


親子3代に渡りシャトー・マルゴーのセラー・マスターを務めてきたグランジュル家。
その4代目エリックの手がけるワイン。
エリックはその跡を継がず、父親とこのゼランを設立しました。
丸みのある上品なワインに仕上がっています。
これで1,650円とは驚異的！

このワイン、次回のセットに入れたいのだけれど、
それまでに在庫、あるかしら？？？





「沢樹舞のお薦めワインセット第九弾」もどうぞ


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