やっぱり、
お米は美味しいのがイイ！！
新米（新米27年度）と古米

新米（しんまい）と古米（こまい）は、

その年に収穫された米と、
前年に収穫された米のことです。

同様に、
前々年に収穫された米を
古古米・古々米（ここまい）、

以下同様に、古古古米・古々々米（こここまい）、

古古古古米・古々々々米（ここここまい）と、

古（こ）を収穫した年から
現在までの年数分呼びます。



古米には、
新米に比べ次のような違いがあります。

米飯が、硬く、粘りが少ない。

米飯の光沢や白度が低い。

古米臭がする。

水分が抜けているため、
炊いた時新米より2、3割膨れる。

これらは古古米、
古古古米になるにつれ強くなります。

新米27年度
やっぱり、
お米は美味しいのがイイ！

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