Naribee's Garden

義母から届いた大量のほうれん草、消費計画その2。

キッシュは一般的に、生クリーム、バター、ベーコン、卵、チーズ
等を使うので、非常に高カロリーな料理。
タルト生地を下に敷く場合は更に大量のバターを使う。

ダイエット中はもちろん、コレステロールや血圧が
気になる人にはちょっと危険。

なので、今日は生クリームもバターも入らない、
低カロリーで美味しいほうれん草のキッシュを作ってみた。

器は、一般的な耐熱皿ではなく、そのままオーブンに入れられるよう、
取っ手の取れるフライパンを使う。

材料は以下の通り（3～4人分）

ゆでほうれん草　　　２００グラム
玉ねぎ　　　　　　　　１玉
シメジ　　　　　　　　 ８０グラム
ロースハム　　　　　 ５枚
ニンニク　　　　　　　２かけ

****アパレイユ
卵　　　　　　　　　　 ２個
絹ごし豆腐　　　　　１丁
小麦粉　　　　　　　 大さじ1
塩　　　　　　　　　　 小さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ1

オリーブ油　　　　　 大さじ2
とろけるチーズ　　　一掴み
パセリ　　　　　　　　一つまみ

野菜はすべて粗みじんに切っておく。
アパレイユは材料をすべて合わせて、ミキサーでペースト状に攪拌。

取っ手の取れるフライパンに、オリーブ油をいれ、
ニンニクを炒める。

香りが立ったら、玉ねぎを炒め、透明になったら
その他の野菜とロースハムを入れて炒める。

少し冷ましてから、アパレイユを流しいれ、
大まかに熱が通るまで、ふたを閉めてコンロで蒸し焼きにする。

ふたを取り、チーズを乗せてオーブンへ。
予熱なしで２２０度に設定し、２０分焼く。

パセリを散らして完成。

このタイプのフライパンは、そのまま食卓へ出せるので、
パン･フォルダにセットしてオーブンから食卓へ直行。

生クリームがなくても、とても美味しくいただけます。
洗い物も少なくて、楽チン料理。

ガーリックトーストを添えてどうぞ♪

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今回使った取っ手の取れるフライパンはこれ↓