|
|
|
2008.09.12
テーマ：食べ物あれこれ(49620)
カテゴリ：料理
ワタシはローストビーフを定期的に作る。 以前にもレシピを紹介したけれど、最近は 一般的にお店で手に入れられる牛のブロック肉は ローストビーフにするには、2キロ以上は欲しいところ。
オーブンだと、小さいブロックの場合、 なので、最近はポットローストビーフにする事が多くなった。
肉を完全に常温に戻してから、塩と胡椒を全体に擦り込む。 本焼きに入る前に、旨みを閉じ込めるために肉の全面に 竹串を刺してみて、ピンク色の肉汁がでれば完成。 食べ方はお好みで。ワタシはスライスして、
その他、サンドイッチにしても、サラダに入れても 肉の部位は、モモ肉がいいと思う。 難しいことは何も無いので、自家製のローストビーフ、 ちなみに今回使ったお肉は1.2キロくらいのブロック肉でした。
↓ブログランキングに参加中です。
ありがとうございました(^^) お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
ローストビーフに挑戦して、いつも上手くいかなくて、でも作りたかったんです。いつも500ｇ位で作っていたから失敗していたのかな。1ｋｇ以上で作るんですね。メモメモ。TDSの方は、10月になってお互いの学校のスケジュールがわかったら詳細にメールしましょ。
(2008.09.12 20:20:30)
肉１キロッて時点でウチでは無理（爆）
これに挑戦するときはルクルーゼの鍋買ってからに すると決めている（笑）＜半分ウソ でもホント、ローストビーフは作ってみたいが ウチの家計では許されない。 だからうらやますいですー。ポチ (2008.09.12 21:34:33)
ローストビーフって大胆で繊細ですねぇ。
レアのステーキを焼くようなイメージですねぇ。 でも実際に作るのは結構大変そう。 お金も・・・ うちでポピュラーな肉料理はミートローフかな。 オーブンで放置できるので楽なんだとか。 (2008.09.12 21:56:35)
のんのさん
＞ローストビーフに挑戦して、いつも上手くいかなくて、でも作りたかったんです。いつも500ｇ位で作っていたから失敗していたのかな。1ｋｇ以上で作るんですね。メモメモ。 うんうん。色々な肉の大きさで試して、焼き時間さえ掴めたら失敗はないよ～！ TDSの方は、10月になってお互いの学校のスケジュールがわかったら詳細にメールしましょ。 わぁ～アリガトウ～～～(^^) でもまだムスメには言わないでおこうっと。 いつ行くの？後何日？って毎日うるさいから（笑） (2008.09.12 22:01:13)
ミゼットカフェさん
＞肉１キロッて時点でウチでは無理（爆） そうですかぁ～～？ 干し貝柱常備しているミゼット家なのにぃ～？ 絶対貝柱のほうが高いよー ＞これに挑戦するときはルクルーゼの鍋買ってからに ＞すると決めている（笑）＜半分ウソ ルクルーゼ買う予算で牛モモどれだけ買えるか（笑） ＞でもホント、ローストビーフは作ってみたいが ＞ウチの家計では許されない。 ＞だからうらやますいですー。ポチ ローストビーフの出来たの買うよりも安上がりですよ～。 特売の日に狙って買ってくれば、さらに安上がりに♪ (2008.09.12 22:05:04)
ダイジロウさん
＞ローストビーフって大胆で繊細ですねぇ。 ＞レアのステーキを焼くようなイメージですねぇ。 一度焼き時間の感覚を覚えたら、その後は失敗なしですよ(^^) ＞でも実際に作るのは結構大変そう。 ＞お金も・・・ いえいえ。市販のローストビーフを買うことを思えば、絶対安上がりなんですって！ ＞うちでポピュラーな肉料理はミートローフかな。 ＞オーブンで放置できるので楽なんだとか。 ミートローフの方が手間かかるし、中までちゃんと火を通さないといけないから大変ですぅ。 ワタシは面倒なので、殆ど作りませーん(^_^;) (2008.09.12 22:08:08)
わぁ～美味しそう！！
私はまだローストビーフは挑戦していません。 お店で買っちゃいます。 手作りは美味しいでしょうね♪火加減もいい感じ♪ トマトのカットがとても綺麗です（*^_^*） (2008.09.12 22:18:27)
ya-taさん
＞わぁ～美味しそう！！ ＞私はまだローストビーフは挑戦していません。 ＞お店で買っちゃいます。 ワタシもずっと買っていたんですけどね、 結構なお値段で買っても、家族で食べるとあっという間になくなっちゃう。 もっと食べたいなぁ～っと思ったのが、自分で焼くようになったきっかけです(￣∇￣) ＞手作りは美味しいでしょうね♪火加減もいい感じ♪ 火加減は一度覚えたら、その後は失敗無く作れます(^^) 簡単だし、美味しそうなお肉が手に入ったら是非～ ＞トマトのカットがとても綺麗です（*^_^*） ありがとうございます～ 親戚から頂いたフルーツトマトで、大きさも小ぶりだったので 二つに切って頂きました♪ (2008.09.12 22:24:17)
こんばんは～☆
いつもありがとうございます！ すごいですね！ ローストビーフをお作りになるなんて！！ すばらしいです。 トマトの切り方も素敵です！ なんともオシャレな食卓ですね！ 本日も感謝の応援です！＾＾／ 素敵な連休をお過ごしくださいませ。 (2008.09.12 23:34:28)
私はフツーにオーブンで作りま～す♪
鍋だけでやった方がもっとカンタンに違いない（笑）。 初めて作った時に、こんなにカンタンでいいんだ？！って思ったｗ 買うより作った方がお腹一杯食べられてグゥ～だよね!! 今夜は、友達が泊まりに来てくれるので、 夜はしゃぶしゃぶにしました～ 女同士飲み明かします（笑）。 (2008.09.13 11:40:38)
ジャスミン6659さん
＞こんばんは～☆ ＞いつもありがとうございます！ ありがとうございま～す(^^) ＞すごいですね！ ＞ローストビーフをお作りになるなんて！！ ＞すばらしいです。 いえいえ！すごくも素晴しくも、ないと思います！ 焼きっぱなしですから、楽チン料理です。 ＞トマトの切り方も素敵です！ ＞なんともオシャレな食卓ですね！ ありがとうございます～(^^) 一人ランチのあり合わせ例って感じですが・・ ＞本日も感謝の応援です！＾＾／ ＞素敵な連休をお過ごしくださいませ。 いつも応援ありがとうございます（*^_^*） ジャスミンさんも楽しい連休を！ (2008.09.13 16:23:54)
*さきたん*さん
＞私はフツーにオーブンで作りま～す♪ ＞鍋だけでやった方がもっとカンタンに違いない（笑）。 簡単でーす。片付けも楽チンでーす(^^) ＞初めて作った時に、こんなにカンタンでいいんだ？！って思ったｗ でしょ～？？ 豪華に見える割には簡単なので、お得感の高い食べ物よねｗｗ ＞買うより作った方がお腹一杯食べられてグゥ～だよね!! はい(^^) 自分で作るようになって、たくさん食べられるようになったわ～。 それまではちびちびと食べていた・・^^; ＞今夜は、友達が泊まりに来てくれるので、 ＞夜はしゃぶしゃぶにしました～ ＞女同士飲み明かします（笑）。 おお～楽しそう～。 ワタシも行っていい？ｗｗ (2008.09.13 16:26:00) |
|
