テーマ:食べ物あれこれ(49628)
カテゴリ:料理
ワタシはローストビーフを定期的に作る。 以前にもレシピを紹介したけれど、最近は 一般的にお店で手に入れられる牛のブロック肉は ローストビーフにするには、2キロ以上は欲しいところ。 オーブンだと、小さいブロックの場合、 なので、最近はポットローストビーフにする事が多くなった。 肉を完全に常温に戻してから、塩と胡椒を全体に擦り込む。 本焼きに入る前に、旨みを閉じ込めるために肉の全面に 竹串を刺してみて、ピンク色の肉汁がでれば完成。 食べ方はお好みで。ワタシはスライスして、 その他、サンドイッチにしても、サラダに入れても 肉の部位は、モモ肉がいいと思う。 難しいことは何も無いので、自家製のローストビーフ、 ちなみに今回使ったお肉は1.2キロくらいのブロック肉でした。
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ローストビーフに挑戦して、いつも上手くいかなくて、でも作りたかったんです。いつも500g位で作っていたから失敗していたのかな。1kg以上で作るんですね。メモメモ。TDSの方は、10月になってお互いの学校のスケジュールがわかったら詳細にメールしましょ。
(2008.09.12 20:20:30)
肉1キロッて時点でウチでは無理(爆)
これに挑戦するときはルクルーゼの鍋買ってからに すると決めている(笑)<半分ウソ でもホント、ローストビーフは作ってみたいが ウチの家計では許されない。 だからうらやますいですー。ポチ (2008.09.12 21:34:33)
ローストビーフって大胆で繊細ですねぇ。
レアのステーキを焼くようなイメージですねぇ。 でも実際に作るのは結構大変そう。 お金も・・・ うちでポピュラーな肉料理はミートローフかな。 オーブンで放置できるので楽なんだとか。 (2008.09.12 21:56:35)
のんのさん
>ローストビーフに挑戦して、いつも上手くいかなくて、でも作りたかったんです。いつも500g位で作っていたから失敗していたのかな。1kg以上で作るんですね。メモメモ。 うんうん。色々な肉の大きさで試して、焼き時間さえ掴めたら失敗はないよ~! TDSの方は、10月になってお互いの学校のスケジュールがわかったら詳細にメールしましょ。 わぁ~アリガトウ~~~(^^) でもまだムスメには言わないでおこうっと。 いつ行くの?後何日?って毎日うるさいから(笑) (2008.09.12 22:01:13)
ミゼットカフェさん
>肉1キロッて時点でウチでは無理(爆) そうですかぁ~~? 干し貝柱常備しているミゼット家なのにぃ~? 絶対貝柱のほうが高いよー >これに挑戦するときはルクルーゼの鍋買ってからに >すると決めている(笑)<半分ウソ ルクルーゼ買う予算で牛モモどれだけ買えるか(笑) >でもホント、ローストビーフは作ってみたいが >ウチの家計では許されない。 >だからうらやますいですー。ポチ ローストビーフの出来たの買うよりも安上がりですよ~。 特売の日に狙って買ってくれば、さらに安上がりに♪ (2008.09.12 22:05:04)
ダイジロウさん
>ローストビーフって大胆で繊細ですねぇ。 >レアのステーキを焼くようなイメージですねぇ。 一度焼き時間の感覚を覚えたら、その後は失敗なしですよ(^^) >でも実際に作るのは結構大変そう。 >お金も・・・ いえいえ。市販のローストビーフを買うことを思えば、絶対安上がりなんですって! >うちでポピュラーな肉料理はミートローフかな。 >オーブンで放置できるので楽なんだとか。 ミートローフの方が手間かかるし、中までちゃんと火を通さないといけないから大変ですぅ。 ワタシは面倒なので、殆ど作りませーん(^_^;) (2008.09.12 22:08:08)
わぁ~美味しそう!!
私はまだローストビーフは挑戦していません。 お店で買っちゃいます。 手作りは美味しいでしょうね♪火加減もいい感じ♪ トマトのカットがとても綺麗です(*^_^*) (2008.09.12 22:18:27)
ya-taさん
>わぁ~美味しそう!! >私はまだローストビーフは挑戦していません。 >お店で買っちゃいます。 ワタシもずっと買っていたんですけどね、 結構なお値段で買っても、家族で食べるとあっという間になくなっちゃう。 もっと食べたいなぁ~っと思ったのが、自分で焼くようになったきっかけです( ̄∇ ̄) >手作りは美味しいでしょうね♪火加減もいい感じ♪ 火加減は一度覚えたら、その後は失敗無く作れます(^^) 簡単だし、美味しそうなお肉が手に入ったら是非~ >トマトのカットがとても綺麗です(*^_^*) ありがとうございます~ 親戚から頂いたフルーツトマトで、大きさも小ぶりだったので 二つに切って頂きました♪ (2008.09.12 22:24:17)
こんばんは~☆
いつもありがとうございます! すごいですね! ローストビーフをお作りになるなんて!! すばらしいです。 トマトの切り方も素敵です! なんともオシャレな食卓ですね! 本日も感謝の応援です!^^/ 素敵な連休をお過ごしくださいませ。 (2008.09.12 23:34:28)
私はフツーにオーブンで作りま~す♪
鍋だけでやった方がもっとカンタンに違いない(笑)。 初めて作った時に、こんなにカンタンでいいんだ?!って思ったw 買うより作った方がお腹一杯食べられてグゥ~だよね!! 今夜は、友達が泊まりに来てくれるので、 夜はしゃぶしゃぶにしました~ 女同士飲み明かします(笑)。 (2008.09.13 11:40:38)
ジャスミン6659さん
>こんばんは~☆ >いつもありがとうございます! ありがとうございま~す(^^) >すごいですね! >ローストビーフをお作りになるなんて!! >すばらしいです。 いえいえ!すごくも素晴しくも、ないと思います! 焼きっぱなしですから、楽チン料理です。 >トマトの切り方も素敵です! >なんともオシャレな食卓ですね! ありがとうございます~(^^) 一人ランチのあり合わせ例って感じですが・・ >本日も感謝の応援です!^^/ >素敵な連休をお過ごしくださいませ。 いつも応援ありがとうございます(*^_^*) ジャスミンさんも楽しい連休を! (2008.09.13 16:23:54)
*さきたん*さん
>私はフツーにオーブンで作りま~す♪ >鍋だけでやった方がもっとカンタンに違いない(笑)。 簡単でーす。片付けも楽チンでーす(^^) >初めて作った時に、こんなにカンタンでいいんだ?!って思ったw でしょ~?? 豪華に見える割には簡単なので、お得感の高い食べ物よねww >買うより作った方がお腹一杯食べられてグゥ~だよね!! はい(^^) 自分で作るようになって、たくさん食べられるようになったわ~。 それまではちびちびと食べていた・・^^; >今夜は、友達が泊まりに来てくれるので、 >夜はしゃぶしゃぶにしました~ >女同士飲み明かします(笑)。 おお~楽しそう~。 ワタシも行っていい?ww (2008.09.13 16:26:00) |
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