Naribee's Garden

ワタシが小学生のとき、近所の人に教わった
超簡単レシピの野菜グラタン。

もう数十年来、このレシピで作っているけれど、
やっぱりいつ食べても美味しいねぇ、と
結婚してからもたまに作る。

レシピという言葉を使うことも躊躇するくらい超簡単。

材料はこれだけ。

なす　　　　　　　 　2個くらい
トマト　　　　　　　　3個くらい
玉ネギ　　　　　　　大きいものなら1個
ベーコン　　　　　　適量
とろけるチーズ　　適量

調味料もハーブもスパイスも一切使わない。

なす、トマト、玉ねぎをすべて3ミリ位の薄切りにして、
深さのある耐熱皿（キャセロールなど）に
最初にベーコンを敷き、
なす→トマト→玉ねぎ→ベーコン→なす→トマト・・・
とミルフィーユのように重ねて行く。

器の一番上まで重ねたら、上にチーズをたっぷり乗せ、
ラップをかけて（蓋があればふたをして）、
レンジ(900w)で10分ほどチン。（600ｗなら15分）

最初はチンじゃなくて、オーブンで焼いていたのだけど、
チンでも美味しく出来る事がわかって、
レンジ料理になった。

野菜から水分が出てきて、ぐつぐつしてくる。
そのまま食べてもいいけれど、ワタシはこのまま一晩置いて、
翌日再びチンしてから、頂く事が多い。

冷めるときに旨みがぎゅ～っと出てくるから
すぐ食べるよりもオススメ。

さらに数日間、温めなおしを繰り返していると、
ばらばらだった味が見事に馴染んで調和し、
さらにコクが出てどんどん美味しくなる。

なので、ワタシは数日間楽しめるように
大きな器でど～んと作る。

トマトの酸味、玉ねぎの甘味、なすの水分、
ベーコンの塩味、チーズのコク。キセキの五重奏。

調味料を使っていないのが信じられないほど、
美味しいグラタンになる。

パンと一緒に食べてもよし、マカロニを添えてもよし、
野菜から出たスープにご飯を浸して食べてもよし、
食べ方は自由。

材料が揃ったら、一度だまされたと思って試してみてね。
常連料理になるかもよ(^_-)-☆

ただし、材料のうち、ひとつでも欠けたらダメなんです。

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