Naribee's Garden

昨夜は珍しく冷え込んだので、
出したばかりの羽根布団にくるまって丁度良い位だった。

オットは朝も寒い寒いを連発していたので、
朝ご飯は何か温まるものを、と思い巡らし、
久しぶりにひっつみ鍋を作る事にした。

ひっつみは東北の郷土料理で、すいとんに似ている。
捏ねた小麦粉を指で引きちぎって、スープに入れて煮る。
うどんを打つよりはるかに楽チンなのでワタシ向き♪

小麦粉は強力粉を使ったけれど、薄力粉でもOK。

強力粉　カップ2杯　
水　　　120～150cc
塩　　　小さじ　1/2（水に溶かしておく）

以上のものを混ぜて捏ね合わせる。
ちょっと固い生地になるけど、
まとまったらラップをかけて1時間程寝かせておく。

寝かせる事で扱いやすくなり、伸びも良くなります。

これを指で引きちぎりながら、野菜の入ったスープの中へ
ぽいぽい入れていく。

スープはカツオベースの和風ダシに、
塩、醤油、みりん、酒で味を整えたもの。

野菜は、ネギ、かぼちゃ、キノコ類、ほうれん草、
人参、大根、サトイモなど、野菜室にあるもの。

それに、鶏肉や厚揚げ、つみれやつくね、さつま揚げなど。

むにゅ～んとした歯ごたえが癖になり、
つるんとしたのど越しがまたたまらない。

鍋の中はあっという間に空っぽになる。
食べ終えた時には体中ぽかぽかで、寒さは吹っ飛ぶ。
というか、熱いくらいです。

これから寒くなるにつれ、出番の多くなるこの鍋。
超・オススメですよん(^^)

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