昨夜はさっぽろキャンドルナイトのイベントでラ･サンテさんへ。

　いつもご迷惑をおかけしていますので、ちょっぴりコマーシャルなど...。(^^;
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝札幌市中央区宮の森１条６丁目５−１　Ｍ１・６ビル２F・定休日毎週水曜日・第２木曜日＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
dancyu (ダンチュウ) 2008年 07月号（P.40）に掲載されてました♪
　　　　さて、さっぽろキャンドルナイトとは...

　　　　　　　「夏至のころの夜に電気を消してスローな夜を...」という趣旨のイベントです。

　　　　"照明を消しキャンドルの火を灯し、限りあるエネルギーのことを考え、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆっくりした時間を過ごしましょう。"

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、ことらしいのですが...。まぁσ(^^)はあまりお固く考えず、"ゆっくりと時間を過ごしてみる"くらいの、ゆる〜い気持ちでの参加です。不謹慎でしょうか？

お店に着くと、すでに各テーブルの皆さんは盛り上がっていらっしゃいます。σ(^^)はいつものカウンター隅っこに陣取って、準備ＯＫです。

いつも無理難題をふっかけて困った客で悪名高いのですが、今回はキャンドルを持ち込ませていただきました。(^^;
摂宅の「宝物？」のひとつ、Progressive Candle・福井優子さんの作品＜イエロー・チリペッパー＞です。
隣の飲み物は家人お気に入りの「フレッシュ・ジンジャーエール」です。ソフトドリンクですが、甘酸辛苦があり料理によく合います。手作りなので混んでる時に注文するのは気が引けるのですが...。

料理は「懐かしいビストロ料理で...」というテーマのコースで決まっていますので、ワインをマダムのお勧めでお願いしました。
2006　カーヴ・ド・トゥルクハイム　リースリング　（アルザス）
かっちりとした酸味、ミネラル感のある引き締まった味わいです。果実の味わいもあり、リースリグらしい鉱物的な風味もあります。初夏の夜のビストロ料理には最適なお供ですね。

先ずは定番のラタトゥイユ
フロマージュ・ド・テットとホワイトアスパラのピクルス
この２品だけで、ワインが何杯もいけそうです。(^^　と、ここでキャンドル点灯です。店内の照明も落されました。持ち込み（？）キャンドルにも点灯していただきました。あとで作家さんからお伺いしたのですが、キャンドルは芯を１センチくらいに短くして燃やすと炎が小さくなるんだそうで...。予備知識０で点火したものですから、σ(^^)のところだけキャンプファイヤー状態です。(^^;　キャンドルの明かりだけでもかなり明るいですね。

そしてこのイベントの楽しみの一つ青柳正太郎さんによるアコーデオンのライブも始まりました。

パリ・ソワール（じゃがいもの冷製スープ）
鴨のモモ肉のコンフィ・カスレ仕立て
ビストロ料理の定番！カスレです。σ(^^)はこんな素朴な地方料理も大好きです。ちょっぴり鴨のコンフィが塩っぱいのですが、添えられている豆の煮込みのおかげで、美味しくいただけます。

やはりカスレには南仏（西寄り？）のコクのある赤でしょうか？　合わせたリースリングも塩味を感じますし甘さもあるので、塩気の強い料理にも好相性です。

フロマージュの盛り合わせを頂いたあと、デザートと食後のお茶（プティ・フール）の登場です。

エクレール・ショコラと木イチゴのソルベ
フレッシュミントティーとカヌレ（ボルドー菓子）
「湿度が高くてパリッとした焼き上がりになりませんでした」とはシェフの談ですが、久しぶりに頂いたカヌレは懐かしい味がしました。(^^

食事も大方のテーブルで終わったころに店内が明るくなりました。キャンドルの明かりに慣れていた眼には、普通の照明が眩しく感じます。いつもこんなに恵まれた生活を送っているのだなぁ...と改めて感じたのでした。

　　　　　で、キャンドルはどうなったかというと...


　　　　　　　　　　　なんだかマンゴーソースのかかったかき氷のようになってました。(^^

タグ： さっぽろキャンドルナイト , ラ・サンテ , アコーデオン演奏

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