Que C'est bon

Bonjour いつもご訪問、コメントを（＾＾）
どうもありがとうございます　今日のお料理で～す
定番の肉じゃがを作りました今朝も食べてます（爆）

和食の基本ともいえる肉じゃがですが

味も見た感じも 普通なのにどこが？と
思われますが秘密は　煮方にあります。
まあ、見てください。

おしゃれ＊肉じゃが♪

材　料

●牛肩ロース肉　　２００ｇ　　　●じゃが芋　　3個
●にんじん　　　１/２本　●玉ねぎ　　1個
●博多・あごだし　　1袋　　●料理酒　　　大さじ３
●濃口醤油　　　　大さじ２ 　●黒砂糖　　小さじ２
●水1カップ　●塩　　ほんのひとつまみ

instruction

１、じゃが芋は一口大に切り、水に5分さらしてざるにあげ
人参。玉ねぎは乱切りにし鍋に水とだしを加え
じゃがいも人参から先に煮る。

２、10分程したら玉ねぎを加えさらに
煮込み、料理酒、砂糖、牛肉を
入れて煮る。

３、醤油を加えて味を調えて出来上がり～♪

なにがおしゃれか？料理理論

じゃがいもは種類によっては
長時間煮ると煮崩れするので
水に5分さらすことにより　煮崩れをふせぎます。

上のお鍋の写真を見てもわかるように
鍋の中で野菜と肉、それぞれ混ぜずに
別々で煮ているのがわかるでしょうか？

これが　お皿にのせたときに
すべてが崩れないでおしゃれに見えるコツです。

そして牛肉は一番最後に。やわらかい食感を
残すためにはさっと煮る、あとは火をとめて
味がしみこむのを待つだけで充分なのです。

これがマリー流のおしゃれ肉じゃがの作り方です。

ぜひ　マネしてみてね（爆）

こちらにもこの　レシピを載せましたので携帯　片手に

マリーレシピでクッキング！
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http://m.recipe-blog.jp/